Courgettes farcies au pil-pil de blé et Beaufort

22 avril 2016

L’Appellation d’Origine Protégée désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

courgettes-farcies

Cette recette de saison fera l’appanage de votre table en réception ou repas tranquille en famille. Simple, rapide et à peu de frais, les courgettes farcies se servent autant au déjeuner qu’au dîner.

Courgettes farcies au Beaufort
Serves 2
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Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Prep Time
25 min
Cook Time
25 min
Total Time
50 min
Ingredients
  1. 1 courgette
  2. 1 gousse d'ail
  3. 1 cuil. à soupe de ciboulette
  4. 100 g de pil-pil (boulghour)
  5. sel
  6. 1 échalote
  7. 1 cuil. à soupe de persil
  8. 20 g de beurre demi-sel
  9. 50 g de Beaufort
  10. poivre
Instructions
  1. - Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.
  2. - Éplucher, laver et hacher l'échalote et l'air (dégermé). Laver, effeuiller et hacher le persil. Laver et ciseler la ciboulette.
  3. - Faire fondre le beurre, y faire revenir l'échalote et l'ail. Ajouter le pil-pil, mouiller avec de l'eau (environ deux fois le volume du pil-pil). Cuire jusqu'à absorption du liquide (10 minutes environ).
  4. - Rafraîchir la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur. L'épépiner et prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Tailler la chair en petits morceaux et la mélanger au pil-pil. Ajouter 30 g de Beaufort en morceaux, mélanger de manière à obtenir un mélange homogène. Assaisonner de sel, poivre. Ajouter les herbes.
  5. - Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  6. - Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four.
  7. - Parsemer du reste de Beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.
Une cuillère en bois http://www.unecuillereenbois.fr/

Recette des AOP laitières – Crédit image : ©C.Herlédan / AOP Laitières

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1 Comment

  • omothermix.com
    31 mai 2016 19 h 54 min

    Bien parfumé, cette recette est tentante 😉

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