En faisant les courses l’autre jour, je me suis arrêté au rayon fromage et devant moi le Cheddar me faisait de l’oeil lol, et hop, d’un coup d’un seul, je l’ai laissé atterrir dans mon caddie ! Une fois à la maison, j’ai prévu au planning un bon petit Welsh à la mode du Nord,…
Vous connaissez les célèbres bêtises de Cambrai, ces délicieuses friandises typiques du Nord ? Imaginez-les fondues dans une onctueuse panna cotta… Un pur délice ! Cette recette allie avec brio la douceur crémeuse de la panna cotta et le croquant sucré des bêtises. Un véritable régal pour les papilles, idéal pour un dessert gourmand après un…
Le Potjevleesch est un véritable emblème culinaire ch’ti. Derrière ce nom à consonance flamande se cache un délicieux plat de viandes en gelée, où différentes viandes se marient harmonieusement avec des légumes et des aromates. Un met réconfortant qui réchauffe les cœurs et les papilles ! Un savoureux héritage des Flandres Originaire des Hauts de Flandre, le Potjevleesch est une recette…
Les paupiettes de veau à la bière, pommes et spéculoos sont un véritable régal des Hauts-de-France. Cette recette traditionnelle allie savamment les saveurs maltées de la bière, la douceur des pommes et le croquant des spéculoos. Un mariage gourmand qui vous fera découvrir les trésors culinaires de la région ! L’histoire derrière ce plat incontournable Dans le Nord, la bière est reine….
Une recette typique du Nord qui réchauffe les cœurs Les longues journées d’hiver dans le Nord de la France appellent des plats réconfortants et nourrissants. Le mijoté de bœuf aux flageolets et légumes racines est une spécialité ch’ti qui réchauffe le corps et l’âme. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable régal pour les papilles….
Aujourd’hui on parle de gaufres, mais par n’importe lesquelles ! Dans les Hauts de France, depuis toujours, une fois les fêtes de fin d’année terminées, on inaugure la saison des ducasses, ces fêtes foraines où les petits s’amusent à la pèche au canard et autres festivités pour remporter un poisson rouge ou une babiole. Ces…
Recevoir un diagnostic de diabète de type 2 sonne souvent, à tort, comme la fin des plaisirs de la table et le début d’une ère de privations austères. Pourtant, nous savons aujourd’hui que la clé de la gestion de la glycémie ne réside pas dans la suppression du plaisir, mais dans la compréhension intelligente des…
La tarte à la bière est une véritable institution dans les régions du Nord de la France. Cette gourmandise typique des Hauts-de-France et des Flandres allie savamment le moelleux d’une pâte sucrée à la saveur maltée de la bière locale. Un délice sucré-salé à découvrir d’urgence ! Originaire de la région des Flandres, cette tarte trouve ses racines dans l’héritage brassicole du Nord. Autrefois, les brasseurs utilisaient la bière éventée (qui avait perdu ses…
Les gaufres fourrées à la vergeoise, aussi connues sous le nom de fines gaufres de Lille, sont une véritable institution dans la région du Nord de la France. Ces délicieuses gourmandises, légères comme un nuage et croustillantes à souhait, sont un incontournable de la cuisine ch’ti. [La véritable gaufre de ch’Nord au sucre perlé] Une tradition sucrée ancrée…
La cuisine du Nord regorge de trésors insoupçonnés, dont la crème brûlée à la chicorée. Ce dessert typique du Nord allie saveurs authentiques et créativité culinaire pour un résultat à la fois surprenant et délicieux. Laissez-vous tenter par cette spécialité sucrée du Nord-Pas-de-Calais qui fera chavirer vos papilles ! Une recette ancrée dans les traditions du terroir La chicorée, cette humble racine…