Crème brûlée à la chicorée : une délicieuse surprise venue du Nord

22 mai 2024

La cuisine du Nord regorge de trésors insoupçonnés, dont la crème brûlée à la chicorée. Ce dessert typique du Nord allie saveurs authentiques et créativité culinaire pour un résultat à la fois surprenant et délicieux. Laissez-vous tenter par cette spécialité sucrée du Nord-Pas-de-Calais qui fera chavirer vos papilles !

Une recette ancrée dans les traditions du terroir

La chicorée, cette humble racine amère, est un ingrédient phare des recettes du Nord. Loin d’être réservée aux plats salés, elle s’invite désormais dans les desserts ch’tis pour apporter sa touche unique. La crème brûlée à la chicorée est l’un des plus beaux exemples de cette spécialité du Nord qui revisite un grand classique avec une touche d’originalité.

Crème brûlée à la chicorée : le dessert ch’ti surprenant à déguster d’urgence !

La cuisine du Nord nous réserve bien des surprises, à l’image de cette crème brûlée à la chicorée. Ce dessert typique du Nord-Pas-de-Calais marie avec brio les saveurs authentiques du terroir et une touche de créativité culinaire. Un véritable régal à déguster les yeux fermés !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 50 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 100 g de chicorée en poudre
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80 g de sucre
  • Sucre pour le caramel

La préparation pas-à-pas

  1. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ébullition. Ajoutez la chicorée en poudre, remuez et laissez infuser 30 minutes.
  2. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Filtrez le lait à la chicorée pour retirer les résidus éventuels. Versez-le en plusieurs fois sur les oeufs tout en fouettant.
  4. Répartissez la préparation dans 4 ramequins à crème brûlée. Faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes à 120°C.
  5. Laissez refroidir les crèmes à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
  6. Saupoudrez généreusement de sucre et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Une recette ancrée dans les traditions du terroir

Des saveurs subtiles et équilibrées

Sous sa fine couche de caramel craquant, cette crème brûlée cache un délice onctueux où se marient subtilement les notes amères de la chicorée et la douceur crémeuse traditionnelle. Un équilibre savoureux qui séduira à coup sûr les amateurs de desserts raffinés comme les plus curieux à la recherche de nouvelles saveurs.Pour accompagner cette merveille du Nord-Pas-de-Calais, rien de tel qu’un Tiramisu Latte à la chicorée, une boisson gourmande qui sublime les arômes de cette racine si particulière.

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Recettes du Nord de la France à la chicorée

Une recette à partager sans modération

Que vous soyez un fin gourmet ou simplement curieux de découvrir les spécialités du Nord, n’hésitez plus ! La crème brûlée à la chicorée est l’occasion idéale de vous initier aux saveurs authentiques de la région. Et pour les plus audacieux, pourquoi ne pas tenter d’autres recettes régionales ch’ti ?

Du potjevleesch au gâteau battu, en passant par les fameuses gaufres de Lille, la cuisine du Nord regorge de pépites à déguster sans retenue. Pour les plus soucieux de leur ligne, de délicieuses alternatives au café comme la chicorée permettent de se faire plaisir en toute légèreté.

Alors, prêt à vous laisser surprendre par les saveurs insoupçonnées du Nord ? La crème brûlée à la chicorée n’attend que vous pour dévoiler tous ses charmes !

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