Recette de velouté de brocolis

19 février 2021

Maintenant que Carnaval est passé, il est temps de refaire le plein de vitamines pour lutter contre le froid et les virus de l’hiver avec cette recette de soupe de brocolis.

soupe de brocolis
velouté de brocolis photo par Samee Anderson via Unsplash

Recette de velouté de brocolis : les ingrédients

  • 1 kg de brocolis ;
  • 2 oignons;
  • du beurre ;
  • 1,5 litre de bouillon de votre choix ;
  • 25 cl de crème fraîche ;
  • 1 bouquet garni ;
  • sel et poivre

Recette de velouté de brocolis : la préparation

Retirer les feuilles et les branches des brocolis.

Émincez les oignons, faites-y revenir les brocolis à feu doux.

Ajouter le bouillon et le bouquet garni. Faites cuire à petits bouillons 30 mn.

Retirez le bouquets garnis, mixer la soupe obtenue, ajoutez sel et poivre au goût.

Ajoutez la crème fraîche et servez sans attendre !

Bon appétit !

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