L’hiver est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants et savoureux. Parmi les délices de cette période, le velouté de potimarron aux châtaignes se distingue par sa douceur et son goût délicat. Facile à préparer, ce velouté est parfait en entrée pour un repas de Noël ou simplement pour se réchauffer lors des froides soirées d’hiver. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles.
Table des matières :
Ustensiles
Planche à découper : en bois, en verre ou en résine, faites votre choix !
En savoir +
Casserole tous feux : seule ou par lot de 3
+ de détails
Couteau de cuisine : cuisinez avec le matériel adapté
Acheter
Note : en cliquant sur le ou les liens dans cette page, vous serez redirigé soit vers d’autres pages de notre site, soit vers Amazon.fr ou autres sites partenaires, pour plus d’informations, cliquez ici.
Ingrédients
Pour réaliser ce velouté, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 200 g de châtaignes cuites (en conserve ou sous vide)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version vegan)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Quelques châtaignes entières pour la décoration (facultatif)
Préparation de la recette
Étape 1 : préparer les ingrédients
- Éplucher le Potimarron : Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et épluchez-le. Ensuite, coupez-le en cubes.
- Hacher les Aromates : Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Étape 2 : faire sauter les légumes
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3 : cuire le potimarron
- Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les châtaignes cuites et mélangez bien.
Étape 4 : ajouter le bouillon
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Étape 5 : mixer le velouté
- Une fois les légumes cuits, retirez la casserole du feu.
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Si vous souhaitez une consistance plus liquide, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de bouillon.
Étape 6 : assaisonner
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les saveurs si désiré.
Service
Servez votre velouté de potimarron aux châtaignes bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Pour une touche festive, décorez avec quelques châtaignes entières grillées sur le dessus ou un filet de crème fraîche.
Le velouté de potimarron aux châtaignes est un plat réconfortant qui allie douceur et chaleur. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il apportera une note chaleureuse à vos tables d’hiver. Facile à préparer et plein de saveurs, cette recette deviendra sûrement un incontournable de votre cuisine durant la saison froide. Bon appétit !
Crédit photo : Pexels
Leave a Reply