Flamiche au maroilles : la quiche régionale des Hauts-de-France

8 mai 2024

La flamiche au maroilles est une véritable institution culinaire dans les Hauts-de-France. Cette quiche salée, généreusement garnie de maroilles, le célèbre fromage au lait cru des Monts de Flandre, est un incontournable de la gastronomie ch’timi. Plongez dans l’univers savoureux de ce met régional emblématique !

Origines et histoire de la flamiche

La flamiche trouve ses racines dans la tradition culinaire des Flandres, une région partagée entre la France et la Belgique. Son nom dériverait du mot flamand « vlamingske », signifiant « à la mode flamande ». Autrefois considérée comme un plat de la cuisine paysanne, la flamiche a su conquérir les papilles des gourmets grâce à sa recette authentique et ses saveurs incomparables.

Le maroilles, l’âme de la flamiche

Au cœur de cette quiche trône le maroilles, un fromage au lait cru à la pâte persillée et à la croûte orangée. Son goût prononcé, légèrement piquant et fruité, apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée. Issu d’un savoir-faire ancestral, le maroilles est l’ambassadeur de la gastronomie régionale des Hauts-de-France.

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La recette traditionnelle de la flamiche au maroilles

Voici la recette authentique de cette spécialité régionale, à transmettre de génération en génération :Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 250g de maroilles
  • 3 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre
La recette traditionnelle de la flamiche au maroilles

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  3. Émincez le maroilles et répartissez-le sur le fond de tarte.
  4. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
  5. Versez cette préparation sur le maroilles.
  6. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la flamiche soit dorée.

Dégustez cette quiche généreuse et savoureuse, de préférence accompagnée d’une bonne bière régionale pour une expérience gustative complète !

Une recette traditionnelle à partager

La préparation de la flamiche est un véritable rituel familial transmis de génération en génération. Sa pâte croustillante, sa garniture onctueuse et son maroilles fondant en font un met convivial à déguster en famille ou entre amis. Que ce soit pour un repas dominical ou une occasion spéciale, la flamiche réchauffe les cœurs et rassemble autour de la table.

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2 Comments

  • omothermix
    8 mai 2024 18 h 31 min

    Trop bon la tarte au maroilles, même si cela sent un peu. Vous faites envie en tout cas. Merci.

    • Valérie
      13 mai 2024 12 h 34 min

      merci pour ton commentaire, c’est un classique à la maison, un peu comme la quiche, la tarte à l’oignon ou encore la tarte au camembert

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