Il est des recettes, synonymes de l’enfance et qu’on a tous plus ou moins dans la tête voire dans une sorte de mémoire des papilles. Le gâteau à la confiture, surtout quand elle est à la fraise, aux fruits rouges ou à la framboise, fait partie des classiques des goûters des enfants. Moi j’avoue que j’ai eu un peu de mal à maîtriser la technique de la génoise fine pour une raison toute technique : ma gazinière chauffe fort. Il me faut donc jongler entre les temps de cuisson indiqué et le temps que ça me prendra réellement jusqu’à trouver le bon timing. Si vous avez un four qui chauffe trop, mon truc est de diminuer le thermostat d’un numéro et le temps de 5 à 10 mn. Après ça, je surveille mes gâteaux comme une mère ses petits lol

Maintenant, place à la recette !

Image par Kamiel Choi de Pixabay