Le sirop de menthe maison : fraîcheur authentique et simplicité à portée de main
Si vous avez la chance d’avoir un coin de jardin ou un simple pot sur le rebord de la fenêtre, il y a fort à parier que la menthe y pousse avec une vigueur déconcertante. Cette plante aromatique, aussi envahissante que généreuse, mérite bien mieux que de finir tristement flétrie sur une étagère. Et si on la transformait en un délicieux sirop de menthe maison ? Oubliez les bouteilles du commerce à la couleur verte fluo et aux arômes artificiels : ici, place à la fraîcheur brute, à la simplicité et à l’authenticité, pour des boissons désaltérantes et naturelles tout l’été.
Table des matières :
Pourquoi faire son sirop de menthe maison ?
Réaliser son propre sirop de menthe, c’est d’abord un plaisir sensoriel : le parfum qui s’échappe lors de la cueillette, la douceur du sucre qui se mêle à la puissance mentholée, la satisfaction de voir son sirop se teinter d’une belle transparence dorée. Mais c’est aussi une démarche saine : trois ingrédients suffisent, sans colorants, sans conservateurs, sans additifs mystérieux. Le goût est incomparable, plus subtil et plus frais que celui des sirops industriels, et vous pouvez doser la menthe selon vos envies.
Quels ingrédients pour un sirop de menthe maison ?
La recette traditionnelle est d’une simplicité désarmante. Il vous faudra :
- 100 g de feuilles de menthe fraîche (environ 25 à 30 tiges)
- 50 cl d’eau
- 500 g de sucre blanc ou de sucre de canne
Certains ajoutent le jus d’un demi-citron pour une note acidulée et pour aider à la conservation.
La préparation, étape par étape
- Cueillez la menthe de préférence le matin, quand les feuilles sont gorgées d’huiles essentielles. Rincez-les soigneusement à l’eau fraîche et essorez-les délicatement.
- Placez les feuilles dans un grand saladier ou un bocal. Portez l’eau à ébullition, puis versez-la sur la menthe. Couvrez et laissez infuser : certains préconisent 6 à 10 heures, d’autres une infusion de 24 heures pour un parfum plus intense
- . Plus l’infusion est longue, plus le goût sera prononcé.
- Filtrez soigneusement l’infusion à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine, en pressant bien les feuilles pour extraire tous les arômes.
- Versez le liquide obtenu dans une casserole, ajoutez le sucre, puis portez à feu doux. Remuez jusqu’à complète dissolution du sucre. Laissez frémir 5 à 10 minutes, le temps que le sirop épaississe légèrement.
- Versez le sirop encore chaud dans des bouteilles stérilisées. Fermez hermétiquement. Le sirop se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois si la stérilisation a été bien faite
À quoi ressemble le sirop de menthe maison ?
Ne soyez pas surpris : le sirop de menthe maison est naturellement transparent ou légèrement doré, rien à voir avec le vert éclatant des versions industrielles. C’est la preuve de son authenticité ! Si vous souhaitez une couleur verte, quelques feuilles d’épinard ou une goutte de colorant alimentaire naturel feront l’affaire, mais ce n’est pas indispensable.
Comment utiliser son sirop de menthe maison ?
- Allongé d’eau fraîche ou pétillante pour une boisson désaltérante
- Dans un thé glacé ou une limonade maison
- Pour parfumer une salade de fruits ou un yaourt nature
- En base de cocktails, du classique mojito à des créations plus originales
Petite astuce anti-gaspi : le sirop de menthe est aussi une excellente façon d’utiliser les surplus de menthe du jardin, qui a tendance à proliférer dès les beaux jours
Faire son sirop de menthe maison, c’est renouer avec une tradition simple, saine et savoureuse. C’est aussi l’occasion de redécouvrir le vrai goût de la menthe, loin des arômes artificiels. Une cuillère en bois, un peu de patience, et vous voilà prêt à savourer l’été dans un verre. Alors, à vos bouquets de menthe : la fraîcheur n’attend pas !
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