Poké bowl au saumon : le bol hawaïen healthy et gourmand

17 mai 2024

Les poké bowls ont définitivement conquis nos assiettes ! Directement inspirés de la cuisine hawaïenne, ces bols repas complets mêlent avec gourmandise poisson cru, riz, légumes frais et sauce typique. Découvrez comment réaliser une délicieuse version au saumon, à la fois savoureuse et équilibrée.

Qu’est-ce qu’un poké bowl ?

Le poké bowl, ou « bol piqué » en français, est un plat traditionnel hawaïen à base de poisson cru mariné et assaisonné. La recette a été quelque peu remixée avec les années, pour donner ces bols composés très tendance :

  • Une base de riz, quinoa ou autre céréale
  • Des crudités variées (avocat, concombre, carottes…)
  • Un poisson cru comme le thon ou le saumon
  • Des graines, fruits secs, algues…
  • Une sauce typique (soja, gingembre, sésame…)

Un véritable concentré de saveurs et de nutriments dans une même assiette !

Quels sont les avantages du poke bowl au saumon par rapport aux autres types de poke bowl

Voici les principaux avantages du poke bowl au saumon par rapport aux autres types de poke bowl :

  • Riche en protéines de qualité : le saumon est une source importante de protéines animales, essentielles notamment pour les sportifs souhaitant développer leur masse musculaire.2 Les protéines du saumon sont de haute qualité.
  • Apport en oméga-3 : le saumon est riche en acides gras oméga-3, des « bonnes » graisses reconnues pour leurs nombreux bienfaits santé (cardiovasculaire, cerveau, anti-inflammatoire…).2 C’est un atout par rapport aux poke bowls végétariens.
  • Moins calorique : un poke bowl au saumon contient généralement entre 300 et 600 calories, contre potentiellement plus pour des versions avec beaucoup d’avocat, de riz ou d’autres ingrédients caloriques.3 C’est un avantage pour les régimes.
  • Saveurs marines : le saumon apporte des saveurs iodées typiques qui se marient bien avec les autres ingrédients du poke bowl (riz, légumes, sauces…).1 Un vrai plus gustatif.
  • Protéines animales : pour les non-végétariens/végétaliens, le saumon permet d’avoir un apport en protéines animales complètes, contrairement aux versions végétaliennes au tofu par exemple.2

La recette du poké bowl au saumon

La recette du poké bowl au saumon

Voici les étapes pour confectionner un délicieux poké bowl au saumon :

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g de saumon frais ou fumé
  • 120g de riz complet
  • 1 avocat
  • 1⁄4 de concombre
  • 2 carottes râpées
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Ciboulette, coriandre fraîche

Préparation

  1. Préparez le riz complet et réservez.
  2. Coupez le saumon en dés et mélangez-le avec la sauce soja, vinaigre et gingembre.
  3. Répartissez le riz, saumon mariné, avocat, concombre et carottes dans les bols.
  4. Parsemez de graines de sésame, ciboulette et coriandre.
  5. Ajoutez la sauce de votre choix pour plus de gourmandise !

Astuce : vous pouvez aussi opter pour du saumon cuit si vous préférez.

Les bienfaits du poké bowl

Avec ses légumes frais, ses céréales complètes et son poisson gras, le poké bowl est l’allié parfait d’une alimentation équilibrée :

  • Riche en protéines grâce au saumon
  • Apport en fibres avec les légumes
  • Vitamines et minéraux à profusion
  • Oméga 3 et bonnes graisses du poisson

Sans compter que ce plat hawaïen se révèle aussi savoureux que rassasiant. Que demander de plus ?Alors n’hésitez pas à tester ce poké bowl vegan au quinoa ou cette version à l’avocat et aux fèves pour varier les plaisirs !En bref, le poké bowl au saumon est la recette hawaïenne healthy par excellence. Un vrai bol d’énergie gourmand à intégrer dans vos menus !

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