Pâtes fraîches maison

5 février 2024

Comment réaliser des pâtes fraîches maison ? Voici la recette à réaliser par exemple à l’aide d’un robot ménager.

Pâtes fraîches maison : les ingrédients

  • 400 gr de farine riche en gluten ;
  • 4 œufs battus en omelette ;
  • 4 CS d’huile d’olive ;
  • 1 pincée de sel.

La recette

Mettre la farine, le sel et l’huile dans un saladier ou dans le cuve du robot. Mélangez pendant au moins 2 mn au robot ou jusqu’à ce que le pâte soit bien mélangée dans le cas contraire.

Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Enveloppez un film alimentaire et laissez-la reposer 30 mn.

Un fois débarassée de son film, étalez-la sur le plan de travail en un rectangle d’égale épaisseur. Confectionnez vos pâtes à l’aide d’un couteau bien aiguisé, d’un lamoinoir ou d’un filière à pâtes fraîches par petites quantités.

Laissez sécher au moins 30 m,

Cuire 6 mn dans de l’eau bouillante puis égouttez-les avant deservir.

Bon appétit !

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