Recette de Curry indien de pois chiches et aux épices

Ce curry est très bon facile et rapide à faire. Il doit être servi avec du riz parfumé. A défaut, préférez le quinoa ou le boulgour selon les goûts de chacun.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes

Les ingrédients :

• 400 gr de poids chiches (en conserve ou cuis au préalable)
• 2 cas d’huile d’olive
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 peu de gingembre
• 1 cas de cumin
• 1 cas de curcuma
• 1 cac de moutarde à l’ancienne
• 1 cac de curry
• 400 gr de tomates concassées (en conserve dé préférence)
• 20 cl de lait de coco
• 100 ge de pousse d’épinards

La préparation :

• Faites chauffez l’huile dans un faitout. Ajoutez les oignons et l’ail, faites les dorer.
• Ajoutez la gingembre en poudre et les épices, remuez 1 à 2 minutes.
• Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, salez et poivrez.
• Laissez mijoter 10 à 15 minutes.
• Ajoutez ensuite les pois chiches cuits, rincés et égouttés.
• Laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau au besoin si la préparation commence à réduire.
• Ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes supplémentaires en remuant régulièrement.

Servir chaud.

Bon appétit.