Panna cotta aux bêtises de Cambrai : un dessert ch’ti irrésistible !

3 juin 2024

Vous connaissez les célèbres bêtises de Cambrai, ces délicieuses friandises typiques du Nord ? Imaginez-les fondues dans une onctueuse panna cotta… Un pur délice ! Cette recette allie avec brio la douceur crémeuse de la panna cotta et le croquant sucré des bêtises. Un véritable régal pour les papilles, idéal pour un dessert gourmand après un repas ch’ti bien copieux !

Bêtises de Cambrai : l’emblème sucré du Nord

Avant de vous dévoiler la recette, parlons un peu de ces fameuses bêtises de Cambrai. Originaires de la ville éponyme, ces petits bonbons à la forme allongée sont composés d’un mélange de sucre, de beurre et d’amandes. Leur texture unique, à la fois croquante et fondante, en fait une véritable gourmandise incontournable du Nord.

Le saviez-vous ? La Bêtise de Cambrai est née d’une erreur heureuse commise par un confiseur. Ce délice fait partie de ces bonbons à la menthe aux vertus digestives incontestables. Selon la légende officielle, ce bonbon aurait vu le jour au 19ème siècle, grâce à une maladresse de l’apprenti confiseur qui aurait mal dosé le sucre et la menthe, insufflant involontairement de l’air dans la pâte !

Une recette aux accents ch’tis

Cette panna cotta aux bêtises de Cambrai est un dessert frais et fondant idéal après une opération des dents de sagesse, mais aussi après un bon repas typique du Nord. Elle marie à merveille les saveurs sucrées et réconfortantes de la cuisine ch’tie. Que demander de plus pour un dessert convivial et gourmand ?

Vous l’aurez compris, cette recette est un véritable hommage aux spécialités du Nord. Elle ravira à coup sûr les amateurs de douceurs régionales, mais aussi tous les gourmands en quête de nouvelles saveurs.

La recette pas-à-pas de la panna cotta aux bêtises de Cambrai

Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse panna cotta aux accents ch’tis :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 25 cl de crème fleurette
  • 25 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine
  • 50 g de bêtises de Cambrai

Préparation :

  1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant quelques minutes.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, le sucre et les Bêtises de Cambrai. Ajoutez les grains de la gousse de vanille fendue (à défaut quelques gouttes de vanille liquide).
  3. Lorsque le mélange commence à frémir, retirez-le du feu et ajoutez la gélatine essorée.
  4. Mélangez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute (c’est important).
  5. Avant la gélification, répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines.
  6. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  7. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec les bêtises de Cambrai concassées en option.

Et voilà, un dessert gourmand et rafraîchissant à déguster sans modération ! Cette panna cotta aux bêtises de Cambrai est aussi délicieuse qu’une panna cotta aux spéculoos, autre spécialité du Nord. Un vrai régal idéal pour un menu WEIGHT WATCHERS grâce à sa texture légère.

Alors, prêts à vous laisser tenter par cette douceur ch’tie ? N’hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux sociaux, en taguant @unecuillereenbois !

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