Aujourd’hui, je vais vous dévoiler comment réaliser une courge butternut rôtie au four. Cette recette simple et savoureuse va devenir votre nouveau chouchou de la saison, c’est garanti ! En plus cela remplit le ventre assez facilement, idéal si vous avez faim.
Table des matières :
Pourquoi craquer pour la courge butternut ?
Vous connaissez la butternut ? C’est la star des courges d’automne ! Sa chair douce et légèrement sucrée en fait un ingrédient polyvalent et délicieux. Le meilleur dans tout ça ? Elle est incroyablement facile à préparer !
Les ustensiles
Planche à découper : en bois, en verre ou en résine, faites votre choix !
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Les ingrédients
Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples :
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- De l’huile d’olive
- Du sel et du poivre
- Des herbes séchées (thym, romarin…)
- Des épices en poudre (facultatif)
Le secret, c’est la qualité de votre butternut. Choisissez-la bien ferme, avec une peau mate et sans taches. Plus elle est lourde, plus elle sera savoureuse !
La préparation
- Préchauffez votre four à 200°C. C’est le moment de vous mettre dans l’ambiance !
- Lavez soigneusement votre butternut. Pas besoin de l’éplucher, c’est ça le plus beau !
- Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Attention aux doigts, elle peut être coriace !
- Videz-la de ses graines à l’aide d’une cuillère. Vous pouvez les garder pour les torréfier plus tard, c’est délicieux !
- Incisez la chair en formant un quadrillage. C’est le secret pour une cuisson parfaite et une absorption optimale des saveurs.
- Badigeonnez généreusement d’huile d’olive. N’ayez pas peur d’en mettre, c’est ce qui va donner ce côté doré et croustillant.
- Assaisonnez selon vos envies. Sel, poivre, thym, ail… Laissez parler votre créativité !
- Enfournez pour 40 minutes à 1 heure. La durée dépendra de la taille de votre courge, soyez patient !
Les petits secrets qui font la différence
- N’hésitez pas à varier les plaisirs avec les épices. Un peu de curry, de cumin peut transformer complètement le plat !
- Pour un côté gratiné irrésistible, saupoudrez un peu de parmesan râpé en fin de cuisson. C’est le petit plus qui fera toute la différence.
- Si vous voulez une cuisson plus uniforme, retournez la courge à mi-cuisson. Vous obtiendrez ainsi une texture parfaite sur toute la surface.
Votre courge butternut est prête quand la chair est tendre et se détache facilement à la cuillère. Servez-la bien chaude, soit en accompagnement, soit en plat principal végétarien.
Osez les variantes !
Cette recette est une base que vous pouvez décliner à l’infini. Essayez de la farcir avec un mélange de quinoa et de légumes, ou transformez-la en velouté onctueux. Les possibilités sont infinies !La courge butternut rôtie au four, c’est bien plus qu’un simple plat, c’est un voyage gustatif ! En réalisant cette recette, vous ne faites pas que cuisiner, vous créez un moment de convivialité et de chaleur. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, ce plat va vous faire briller.
Les accompagnements possibles
La courge butternut rôtie au four est un plat délicieux et polyvalent qui peut accompagner une variété de mets. Voici quelques suggestions d’accompagnements selon vos envies :
Pour les végétariens
- Salade de quinoa et légumes : un mélange de quinoa, de légumes croquants comme des poivrons et des concombres, agrémenté d’une vinaigrette légère au citron. Cette salade apporte fraîcheur et légèreté pour équilibrer la douceur de la courge.
- Couscous aux légumes : préparez un couscous aux légumes avec des carottes, des courgettes et des raisins secs. Ajoutez des épices comme le cumin et la coriandre pour rehausser les saveurs.
- Tagliatelles à la crème de butternut : transformez votre courge en un plat principal en la mixant avec des pâtes. Ajoutez de la crème végétale et des épices pour une sauce onctueuse qui se marie parfaitement avec la butternut rôtie.
Pour les amateurs de viande
- Poulet rôti aux herbes : un poulet rôti parfumé aux herbes de Provence ou au citron se mariera à merveille avec la courge butternut. La tendreté du poulet complétera la texture fondante de la courge.
- Bacon croustillant : ajoutez des morceaux de bacon croustillant sur votre courge rôtie pour une touche salée et croquante. Le contraste entre le sucré de la courge et le salé du bacon est irrésistible.
- Saucisses grillées : des saucisses aux herbes ou épicées, grillées à la perfection, apporteront une belle harmonie avec le goût doux de la courge.
Et pour un repas complet
- Riz pilaf aux amandes : un riz pilaf agrémenté d’amandes grillées et d’herbes fraîches apportera du croquant et une belle saveur à votre plat.
- Châtaignes sautées : les châtaignes sont un excellent accompagnement pour la courge butternut, surtout en automne. Elles ajoutent une texture agréable et un goût légèrement sucré.
- Purée de pommes de terre : une purée crémeuse, éventuellement mélangée avec un peu de butternut pour lier les saveurs, fera un accompagnement réconfortant.
Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et lancez-vous ! Votre cuisine va se remplir de délicieuses odeurs automnales, et vos papilles vont danser de joie.
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