Recette soupe butternut

L’automne est une saison où on aime se caler bien au chaud pour se réchauffer. C’est donc la saison des potages et plats réconfortants ! La courge butternut est l’ingrédient idéal pour préparer une soupe réconfortante ! En effet, elle parfaite pour vous réchauffer lors des journées fraîches. Dans cet article, nous vous présenterons notre recette de soupe butternut, facile à réaliser et pleine de saveurs.

Ingrédients

• 1 courge butternut de taille moyenne
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Une pincée de noix de muscade (facultatif, pour une touche épicée)
• 1 pomme de terre moyenne (facultatif)

Recette soupe butternut : la préparation

1. éplucher et couper la courge butternut en cubes. Vous pouvez également enlever ou garder les graines de côté (à griller quelques minutes au four).
2. Émincez l’oignon et l’ail.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Faites-y revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajoutez la courge butternut à la casserole et faites-la cuire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
5. Si vous le souhaitez, ajoutez à ce moment-là la pomme de terre coupée en dés .
6. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la courge soit tendre ( à vérifier en y plantant un couteau).
7. Avec un mixeur plongeant, mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe tiède dans un mixeur traditionnel.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, la noix de muscade.
9. Servez la soupe bien chaude, avec de crème fraîche ou de brins de ciboulette frais ou parsemée de ses graines rôties.

Bon appétit !