Si vous n’avez pas encore découvert le Cakounet de Philippe Conticini, il est grand temps de vous mettre en cuisine pour réaliser ce gâteau au chocolat ultra fondant. Sa texture moelleuse, son cœur coulant et la simplicité des ingrédients font de cette recette un véritable incontournable pour tous les amoureux du chocolat. Que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert élégant, le Cakounet saura ravir vos convives à coup sûr. C’est un dessert idéal pour les fêtes ou pour un faire fondre de plaisir la famille !
Table des matières :
Le Cakounet de Philippe Conticini : un délice chocolaté irrésistible
Un chef pâtissier qui partage ses secrets. Philippe Conticini, célèbre chef pâtissier français, a créé cette recette imbattable il y a quelques temps. Mais ne vous y trompez pas, ce gâteau plaira tout autant aux adultes ! Je l’ai découvert par hasard il y a peu et c’est franchement une tuerie !
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Ingrédients
Le Cakounet ne nécessite que peu d’ingrédients.
- 100g de chocolat noir à 70%
- 50g de chocolat au lait à 40%
- 115g de beurre
- 120g d’œufs (pesés sans coquille)
- 55g de sucre en poudre
- 45g de farine T55
- 15g de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
Le chocolat noir apporte de la profondeur, tandis que le chocolat au lait adoucit le goût. La farine de châtaigne, quant à elle, ajoute une subtile nuance qui fait toute la différence.
Préparation
Vous n’aurez besoin que de 10 minutes pour préparer la pâte. Voici les étapes clés.
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante).
- Faites fondre les chocolats avec le beurre.
- Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez les farines.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre et la pincée de sel.
- Versez dans un moule à cake graissé et fariné.
- La cuisson ne dure que 25 minutes, juste le temps de ranger votre cuisine et de vous installer confortablement pour déguster.
Astuces pour réussir le Cakounet
- Incorporer le chocolat fondu à 30-35°C pour éviter de faire coaguler les œufs
- Surveiller la cuisson, surtout si vous doublez les quantités
- Graissez bien votre moule. Un tapissage de sucre ou de farine facilitera le démoulage.
- Surveillez la cuisson. Chaque four est différent, alors fiez-vous à votre instinct. Le gâteau doit être juste set, avec un cœur encore coulant.
- Patientez avant de démouler. Laissez le gâteau refroidir une dizaine de minutes pour éviter qu’il ne se brise.
- Déguster chaud ou tiède pour profiter du cœur coulant
Ce gâteau a reçu de nombreux éloges pour sa texture fondante et son goût intense de chocolat. Le Cakounet de Philippe Conticini est donc un incontournable pour les amateurs de desserts au chocolat, offrant une expérience gustative mémorable avec son cœur coulant et sa texture parfaite.
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