Ma recette de cheesecake pommes speculoos

Aujourd’hui je vous propose cette recette à base d’un produit typique du Nord de la France et de la Belgique : les spéculoos. Nous allons les marier avec une belle compote de pommes et du fromage frais dans une délicieuse recette de cheesecake pommes speculoos.

Ingrédients de la recette de cheesecake pommes speculoos

• 200 gr de fromage frais ;
• 150 gr de speculoos réduits en miettes ;
• 180 gr de compote de pommes ;
• 60 gr de beurre fondu ;
• 2 cc de miel ;
• 230 gr de crème liquide entière très froide ;
• 2 cc de crème fraîche épaisse

La préparation

Dans un saladier, mélangez les spéculoos, le miel et le beurre. Etalez ce mélange sur 6 cercles de 8 cm de diamètre. Mettre 15 mn au frais.

Montez la crème liquide à l’aide du bol du robot muni d’un fouet ou d’un fouet électrique à vitesse moyenne. Quand elle commence à monter, augmentez la vitesse.

Dans un saladier, monter au fouet manuel la crème épaisse, le fromage frais et la compote. Incorporez ce mélange à la chantilly et mélanger à vitesse minimale.

Versez sur les fonds de pâte au spéculoos et remettre au froid 5h minimum.

Bon appétit !