Poulet rôti en cocotte : l’alliance parfaite des pommes de terre et patates douces

10 octobre 2024

Le poulet rôti du dimanche, c’est une institution ! Mais comment le rendre encore plus savoureux et juteux ? La réponse est simple : une cocotte et un duo de pommes de terre classiques et douces. Découvrez notre recette qui va révolutionner vos repas familiaux.

Pourquoi opter pour la cuisson en cocotte ? 

Si vous n’avez pas la chance de posséder un four vapeur, la cocotte est votre meilleure alliée pour une cuisson parfaite. Elle permet de conserver toute la tendreté de la viande tout en développant des saveurs intenses. Voici ses principaux avantages :

  • Préservation du moelleux des aliments
  • Concentration des parfums
  • Polyvalence d’utilisation (four, plaques de cuisson, induction)
  • Facilité de nettoyage
  • Légèreté surprenante

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Les ingrédients 

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

  • 1 poulet fermier label rouge (environ 1,5 kg)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de votre choix
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 5 pommes de terre
  • 2 grosses patates douces

Le choix d’un poulet fermier label rouge est crucial pour garantir une qualité et un goût optimal. Les épices sélectionnées apporteront une saveur méditerranéenne qui sublimera la volaille et les légumes. 

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes et l’aïl.
  3. Enduisez le poulet avec la moitié de ce mélange et placez-le dans la cocotte.
  4. Enfournez pour 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre et les patates douces en gros cubes. S’il y en a trop, réservez, cela pourra toujours servir.
  6. Déposez les pommes de terre dans le saladier avec le reste du mélange d’épices, mélangez.
  7. Après les 15 minutes initiales, sortez la cocotte (attention c’est chaud) puis ajoutez les légumes autour du poulet. Enfournez avec le couvercle.
  8. Poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Surveillez pour éviter que le poulet brûle.

A servir avec des légumes cuits ou au four, une salade fraîche ou des crudités maison.
Bon appétit.

Le secret réside dans l’ajout des légumes en cours de cuisson, ce qui permet d’obtenir une texture parfaite : fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Astuces pour sublimer votre plat

Pour rendre votre poulet rôti encore plus savoureux, voici quelques conseils de chef (au choix) :

  • Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper pour que les jus se répartissent uniformément.
  • Ajoutez quelques gousses d’ail entière en chemise dans la cocotte pour un parfum plus prononcé.
  • Pour une peau encore plus croustillante, badigeonnez le poulet de miel 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Parsemez de thym frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Les bienfaits nutritionnels de ce plat complet

Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi équilibré :

  • Le poulet apporte des protéines de qualité et des vitamines B.
  • Les pommes de terre fournissent des glucides complexes et de la vitamine C.
  • Les patates douces sont riches en bêta-carotène et en fibres.

L’association de ces ingrédients permet de créer un repas complet et nutritif, idéal pour toute la famille.

Le poulet rôti en cocotte est un plat polyvalent qui se prête à de nombreuses variations. Laissez libre cours à votre créativité. Changez la volaille ou l’accompagnement à souhait. Une variante avec des légumes raves au lieu des pommes de terre est tout aussi intéressante.

En conclusion, cette recette de poulet rôti en cocotte avec pommes de terre et patates douces est un véritable concentré de saveurs et de tendreté. Simple à réaliser, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas dominicaux. Alors, prêt à épater vos convives avec ce plat réconfortant et délicieux ?


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Mrs Cook

Depuis 2013, nous partageons notre passion pour la cuisine familiale. Avec plus de 10 ans d'expérience, nous proposons des recettes variées, colorées et savoureuses, utilisant des ingrédients frais et de saison. Le blog s'engage à offrir des recettes fiables et testées, inspirant ainsi les lecteurs à cuisiner avec plaisir pour leurs proches.

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