Roulé de cabillaud à la poitrine de lard et ses petits légumes

Cabillaud à la poitrine et aux poivrons

Par Valérie Publié: août 26, 2015

• Produit: 5 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 30 mins

J'ai dérivé une recette de brochette de cabillaud aux poivrons et à la poitrine en roulé allant au four. Les enfants n'étant …

Ingrédients

• 650 gr de cabillaud
• 12 tranches de poitrine de lard
• 2 poivrons de couleurs différentes
• 2 tomates
• épices
• sel et poivre
• herbes fraîches ou sous vide
• 150 gr de mélange de blé, quinoa, lentilles corai et riz

Instructions

1. Préchauffez le four à thermostat 6 pendant 10 minutes. Huilez un plat allant au four. Salez et poivrez les tranches de cabillaud, ajoutez épices ou herbes selon vos envies. Entourez le poisson de 2 tranches de lard chacun. Déposez dans le plat et passez eu four pendant 20 minutes.
   
2. Chauffez de l'eau dans une casserole, à ébullition, plongez le mélange de céréales, cuire pendant 20 minutes.
   
3. Lorsque le poisson est cuit, réservez.
   
4. Pendant ce temps, découpez les légumes en petits morceaux, faites les fondre dans une casserole avec un fond d'eau, sel, poivre et herbes.
   
5. Servez l'ensemble en mélange ou séparé selon les goûts.
   

• Cuisine: Française
• Type de plat: Dîner
• Niveau de difficulté: Débuttant