Bingsu : le dessert glacé coréen qui rafraîchit « Our Beloved Summer »

Si vous avez regardé la série Our Beloved Summer (우리들의 블루스) sur Netflix, vous avez probablement remarqué les moments où le bingsu (빙수), un dessert coréen glacé, joue un rôle de réconfort et de plaisir. Ce dessert est une véritable institution en Corée, surtout lors des chaudes journées d’été. Ce mélange rafraîchissant de glace pilée, de lait concentré sucré et de garnitures variées est un délice pour les papilles. Aujourd’hui, nous vous proposons de recréer cette douceur coréenne à la maison, et de découvrir le bingsu à travers l’univers de Our Beloved Summer.

Qu’est-ce que le bingsu ?

Le bingsu (빙수) est un dessert coréen traditionnel composé de glace pilée, de lait concentré sucré et de garnitures sucrées comme des fruits frais, de la pâte de haricots rouges (patbingsu), ou encore des morceaux de gâteau de riz (tteok). Ce dessert, très populaire en Corée pendant l’été, offre une combinaison parfaite de fraîcheur et de douceur, idéale pour se rafraîchir tout en se régalant.

Dans Our Beloved Summer, le bingsu prend une place particulière, symbolisant à la fois l’innocence des premières amours et les moments de réconfort entre les personnages. Que ce soit lors de scènes pleines de nostalgie ou de plaisir simple, le bingsu devient un symbole de partage et de détente.

Bingsu de ‘Our Beloved Summer’ : le dessert coréen qui fait fondre Netflix

Les ustensiles

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Les ingrédients

Pour recréer un bingsu digne de Our Beloved Summer, voici les ingrédients essentiels :

• Glace pilée : la base du bingsu est la glace pilée, que vous pouvez obtenir facilement à l’aide d’un mixeur ou d’une machine à glace.
• Lait condensé sucré : c’est ce qui apporte une douceur crémeuse au dessert.
• Haricots rouges sucrés (patbingsu) : ils sont un ingrédient traditionnel du bingsu, mais peuvent être remplacés par d’autres garnitures si vous préférez ou simplement pas utilisé du tout si vous ne les trouvez pas.
• Fruits frais : des morceaux de fruits comme la mangue, la fraise, ou même des bananes pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.
• Gâteau de riz (tteok) : traditionnellement, des petits morceaux de gâteau de riz sont ajoutés pour une touche moelleuse.
• Crème chantilly : pour une finition légère et aérienne.
• Céréales ou noix : pour ajouter un peu de croquant.

La préparation

1. Préparez la glace pilée

Commencez par pilonner de la glace. Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir des morceaux de glace fins et légers. L’objectif est de créer une texture légère et aérienne, qui fond facilement en bouche.

2. Préparez les garnitures

• Si vous utilisez des haricots rouges, faites-les cuire et sucrez-les légèrement, ou vous pouvez acheter des haricots rouges déjà sucrés en conserve.
• Coupez les fruits frais en petits morceaux. Les fraises, les mangues et les bananes sont des choix parfaits, mais vous pouvez aussi ajouter des fruits de saison comme des pêches ou des melons.
• Si vous utilisez des morceaux de gâteau de riz (tteok), coupez-les en petits cubes.

3. Assemblez le bingsu

Dans un grand bol, disposez une généreuse couche de glace pilée en bas. Ajoutez ensuite les garnitures : une portion de haricots rouges sucrés, des morceaux de fruits frais, des morceaux de gâteau de riz, et une touche de crème chantilly sur le dessus.

4. Arrosez de lait condensé

Versez un filet de lait condensé sucré sur le dessus pour ajouter de la douceur et de la crémeux au bingsu. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.

5. Garnissez et servez

Pour la touche finale, vous pouvez ajouter des céréales, des noix grillées ou même un peu de chocolat râpé pour une texture croquante et une saveur supplémentaire. Servez immédiatement, avant que la glace ne fonde.

Un dessert coréen rafraîchissant dans Our Beloved Summer

Dans Our Beloved Summer, le bingsu devient un symbole de moments partagés et d’émotions sincères entre les personnages. Lors de scènes touchantes ou de retrouvailles, ce dessert glacé devient plus qu’un simple plat, mais un moyen d’exprimer des sentiments et de raviver les souvenirs d’un passé commun. En recréant ce dessert à la maison, vous apportez un peu de cette ambiance douce et nostalgique dans votre propre vie.

Prêts à essayer le bingsu chez vous ?

Le bingsu est parfait pour les journées chaudes, mais peut également être apprécié toute l’année. Facile à préparer, il est idéal pour un moment de détente en famille, où chacun peut participer à l’assemblage et personnaliser son propre bol. Inspiré par Our Beloved Summer, ce dessert glacé saura vous ravir tout en apportant un peu de fraîcheur à vos repas.