Les fêtes de fin d’année sont l’occasion parfaite pour se rassembler en famille et entre amis autour de mets savoureux. Parmi les incontournables des repas de Noël, la bûche de Noël occupe une place de choix. Cette année, je vous propose donc la recette traditionnelle de cette bûche toujours appréciée de toute la famille. Facile à réaliser, elle ravira les papilles de tous !
Table des matières :
Recette de la célèbre et classique bûche de Noël au chocolat
Ustensiles
Casserole tous feux : seule ou par lot de 3
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Ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 30 g de cacao en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir ou blanc selon vos préférences
- 200 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Copeaux de chocolat ou fruits rouges (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préparer le biscuit roulé
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez uniformément et enfournez pendant environ 10 minutes.
- À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le délicatement. Laissez refroidir.
Étape 2 : Préparer la ganache au chocolat
- Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux ainsi que le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour qu’elle épaississe.
Étape 3 : Montage de la bûche
- Déroulez délicatement le biscuit et étalez une couche généreuse de ganache sur toute la surface.
- Roulez à nouveau le biscuit sur lui-même, en serrant bien pour former un rouleau.
- Recouvrez l’extérieur du rouleau avec le reste de ganache à l’aide d’une spatule.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la bûche prenne.
Étape 4 : Décoration
- Avant de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace pour un effet neige.
- Ajoutez des copeaux de chocolat, de la déco (ex. mini-sapins, scie, Père Noël) ou des fruits rouges pour une touche festive.
Voilà, votre bûche de Noël au chocolat est prête à être dégustée ! Ce dessert riche et moelleux apportera une touche gourmande à votre table de fête. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos saveurs préférées ou à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille pour un contraste parfait. Joyeux Noël et bon appétit ! 🎄🍫
Crédit photo : Pexels
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