Vous cherchez une idée d’apéritif ou d’entrée qui fera sensation lors de votre prochain repas en famille ou entre amis ? Ces tartelettes poireaux lardons sont la solution parfaite pour épater vos invités tout en restant simple à réaliser. Découvrez comment préparer ces délicieuses bouchées qui raviront les papilles de tous vos convives ou simplement pour passer une bonne soirée en famille devant un bon film.
Table des matières :
La recette de tartelettes de poireaux aux lardons
Les ustensiles
Top poêle : et si c’était le moment de la remplacer ?
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Cuillère en bois : très utile pour mélanger
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Les ingrédients
Pour réaliser ces tartelettes, vous aurez besoin d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine :
- 1 pâte brisée maison ou du magasin
- 2 œufs
- de la crème fraîche (un petit pot ou un demi grand pot)
- Sel et poivre
- 2 poireaux
- 1 paquet de lardons fumés (de porc, végé ou de volaille, selon votre goût)
- 1 poignée de gruyère râpé (ou d’emmental, voire même de cheddar rapé)
- 1 oignon entier
Les étapes
- Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, émincez finement les poireaux et l’oignon.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Dans la même poêle, faites suer les poireaux et l’oignon jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
- Préparez l’appareil en battant les œufs avec la crème fraîche dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez la pâte brisée et découpez-la pour garnir les empreintes de votre moule à mini-tartelettes.
- Garnissez les fonds de tartelettes en répartissant équitablement les poireaux, l’oignon et les lardons.
- Versez délicatement l’appareil aux œufs et à la crème sur les légumes et les lardons.
- Parsemez généreusement de fromage râpé sur chaque tartelette pour apporter du croquant et du goût.
- Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées et que l’appareil (la pâte) soit parfaitement cuit.
Variantes pour tous les goûts
Ces tartelettes se prêtent à de nombreuses variations pour satisfaire tous les palais :
- Version végétarienne : remplacez les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons poêlés.
- Version épicée : ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika fumé à l’appareil.
- Version fromage : incorporez des dés de bleu ou de chèvre pour une saveur plus prononcée.
Conservation et réchauffe
Ces tartelettes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les déguster froides ou les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant.Pour les congeler, attendez qu’elles soient complètement refroidies avant de les placer dans un contenant hermétique. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 2 mois.
Pour accompagner ces délicieuses tartelettes, optez pour :
- Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre
- Un cocktail léger comme un spritz ou un mojito
- Une bière artisanale blonde ou ambrée
En choisissant cette recette, vous offrez à vos convives une expérience gustative mémorable tout en vous simplifiant la vie en cuisine. C’est le genre de plat qui fait parler de lui longtemps après la soirée !
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