La recette de cheesecake inratable

Le cheesecake, ce délice crémeux et onctueux, est un dessert qui ravit les papilles des gourmands depuis des générations. Dans cet article invité, je vais partager avec vous ma recette de cheesecake inratable qui vous garantira un résultat parfait à chaque fois. Préparez-vous à impressionner vos invités avec ce dessert irrésistible !

Ingrédients :

Avant de plonger dans la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main :

• 200g de biscuits digestifs
• 80g de beurre fondu
• 500g de fromage frais (type Philadelphia)
• 200g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250ml de crème fraîche épaisse
•   Pour la garniture : confiture de fruits rouges, coulis de caramel ou fruits frais selon vos préférences

Préparation de la base

1. Réduisez les biscuits en miettes : placez les biscuits digestifs dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture fine.
2. Mélangez avec le beurre fondu : dans un bol, mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Tapissez le moule à charnière : prenez un moule à charnière et tapissez le fond de la pâte obtenue, en appuyant fermement pour former une base uniforme. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

Préparation de la garniture

1. Préchauffez le four et préparez le mélange de fromage : préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
2. Incorporez les œufs un par un : ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Veillez à ne pas trop battre pour éviter d’incorporer trop d’air dans la préparation.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche : incorporez l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse à la préparation, en mélangeant délicatement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Assemblage et cuisson

1. Versez la préparation sur la base de biscuits : sortez le moule du réfrigérateur et versez la préparation au fromage sur la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule.
2. Cuisson au bain-marie : placez le moule à cheesecake dans un plat plus grand rempli d’eau chaude, pour une cuisson au bain-marie. Cela permettra d’éviter que le cheesecake ne se fissure en cuisant.
3. Enfournez et laissez cuire : mettez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit légèrement doré sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
4. Refroidissement et démoulage : laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Avant de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le avec la garniture de votre choix.

Conclusion

Voilà, vous détenez maintenant la recette ultime pour préparer un cheesecake parfait à chaque fois ! Suivez ces étapes simples et vous serez assuré de régaler vos convives avec ce dessert irrésistible. N’hésitez pas à personnaliser votre cheesecake en y ajoutant votre touche personnelle avec des fruits frais, des sauces ou des coulis. Bon appétit !