Menu de la Saint-Valentin : 4 recettes toutes roses à savourer en tête-à-tête

La Saint-Valentin est l’occasion idéale pour célébrer l’amour et la passion autour d’un délicieux repas. Cette année, surprenez votre partenaire avec un menu raffiné et teinté de rose, symbole de l’amour et du romantisme.

Idée de menu rose pour la Saint Valentin

Cocktail au pamplemousse rose Saint Valentin : une touche d’élégance rafraîchissante

Certains cocktails traversent le temps avec une grâce intemporelle. Le cocktail rosé pamplemousse, bien que puisant ses racines dans une époque révolue, demeure un choix exquis, offrant une fusion délicate de saveurs et une fraîcheur inégalée pour la St Valentin.

Les ingrédients

• Du sirop de pamplemousse rose,
• Du vin rosé sec ou légèrement fruité,
• De l’eau gazeuse,
• Du jus de pamplemousse frais,
• En option, du pamplemousse rose frais pour la garniture,
• Des glaçons.

Le choix du vin

Opter pour un vin rosé peu sucré s’avère essentiel pour équilibrer les saveurs du cocktail. Les cépages des Côtes du Rhône, de Provence ou du Languedoc, offrant des nuances subtiles et une fraîcheur délicate, se marient harmonieusement avec le pamplemousse, créant ainsi une expérience gustative équilibrée et raffinée.

La préparation

• Versez délicatement le sirop de pamplemousse rose dans le verre choisi.
• Ajoutez ensuite le vin rosé, le jus de pamplemousse frais et l’eau gazeuse.
• Intégrez une tranche de pamplemousse rose pour une touche visuelle élégante.
• Ajoutez des glaçons ou de la glace pilée selon votre préférence.

Soupe de betteraves onctueuse

Dans cette recette, je vous propose une combinaison savoureuse et réconfortante de betterave et de crème fraîche. Facile à réaliser et pleine de saveurs, ce velouté sera un véritable régal pour vos papilles.

Les ingrédients

• 2 betteraves crues de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre

La préparation

• Si la betteraves n’est pas déjà cuite, préchauffez votre four à 120°C. Emballez les betteraves dans du papier aluminium et faites-les cuire pendant environ 1 heure.
• Une fois les betteraves cuites, sortez-les du four.
• Epluchez-les et coupez-la en morceaux. Déposez-les dans une casserole d’eau chaude et laissez infuser quelques minutes.
• Mixez la préparation jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Ajoutez ensuite 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
• Au moment de servir, au besoin réchauffez la soupe à feu très doux.
• Salez et poivrez selon votre goût.

Filet de saumon au four avec pommes de terre et sauce

Envie d’un plat savoureux et équilibré ? Ce plat simple et rapide à préparer est idéal pour un repas sain et gourmand. Le saumon, riche en acides gras oméga-3, est accompagné de pommes de terre rôties et d’une sauce citronnée fraîche et légère.

Les ingrédients

• 1/2 citron jaune
• 1 courgette
• 100 gr fromage blanc (ou de crème fraîche épaisse si vous préférez)
• 1/2 oignon rouge (facultatif)
• 250 gr de saumon
• 3 pomme de terre
• Sel et poivre du moulin
• Des herbes aromatiques
• De l’huile d’olive

La préparation

• Préchauffez votre four à 240°C.
• Rincez et essuyez les pavés de saumon.
• Déposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive.
• Enfournez le saumon pendant 30 minutes.
• Épluchez les pommes de terre.
• Epluchez et coupez la courgette en petits morceaux.
• Déposez-les sur une plaque allant au four. Versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
• Enfournez-les pendant 25 à 30 minutes.
• Note : vous pouvez cuire les deux préparation en même temps si vous avez la place dans votre four.
• Pendant ce temps dans un bol, mélangez le citron, l’oignon rouge cisélé (facultatif), quelques herbes aromatiques et le fromage blanc. Si vous utilisez de la crème fraiche, vous pouvez alors chauffez la sauce quelques minutes sans trop la faire réduire.
• Versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
• Servez sans attendre votre saumon au four accompagné des pommes de terre et de courgettes (qui ont pu réduire, ce n’est pas grave), le tout nappé de la sauce (froid ou cahude selon vos envies) !

Tartelette aux framboises pâte au chocolat : une délicieuse alliance gourmande

Ces petites merveilles culinaires sont une véritable ode à la gourmandise, elles sont donc idéales pour terminer votre repas rose pour la Saint Valentin.

La base sablée au cacao, croustillante et fondante à la fois, s’harmonise à merveille avec la ganache onctueuse au chocolat noir. Les framboises fraîches apportent une touche de fraîcheur et de légèreté à ce dessert gourmand, faisant de chaque bouchée un véritable délice pour les sens.

Les ingrédients pour 8 tartelettes

Pour la pâte sablée au cacao :

• 85g de beurre
• 50g de sucre
• 60g de poudre d’amande
• 1 œuf
• 120g de farine
• 30g de cacao en poudre

Pour la ganache au chocolat :

• 350g de chocolat noir
• 80g de beurre
• 400g de crème liquide
• 50g de miel ou de sirop d’érable

Enfin pour la garniture :

• Des framboises fraîches de préférence
• Du sucre glace

La préparation

Attention à bien lire la préparation de chaque étape, en effet, certains demandent un temps de repos assez long. Prévoyez donc du temps avant de vous lancer dans cette recette.

Pâte sablée au cacao : mélangez le beurre mou avec le sucre et la poudre d’amande. Incorporez l’oeuf, puis ajoutez le mélange farine-cacao tamisé.
Façonnez la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 1 heure.
Enfin, abaissez la pâte, découpez des cercles et foncez les moules à tartelettes.
Cuisez à blanc pendant 15 minutes à 180°C.

Ganache au chocolat : faites fondre le chocolat avec le beurre, puis portez la crème liquide à ébullition avec le miel.
Versez le mélange crème-miel sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Montage des tartelettes : Disposez les framboises sur les fonds de tartelettes refroidis, recouvrez de ganache au chocolat et réfrigérez à nouveau pendant 2 heures. Décorez avec des framboises fraîches et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Conclusion

Offrez à votre moitié un voyage culinaire inoubliable avec ce menu spécial Saint-Valentin. Laissez-vous séduire par des saveurs délicates et des textures onctueuses, pour un tête-à-tête gourmand et romantique. N’oubliez pas d’ajouter une touche d’amour et de passion à chaque plat pour une soirée inoubliable !