Recette carrot cake à IG bas

Comme je vous en avais parlé par ici, nous avons commencé il y a presque un mois une nouvelle façon de nous alimenter en privilégiant des aliments à IG bas (index glycémique bas). A partir de là, il fallait bien adapter nos recettes ! L’une de nos recettes préférées étant le carrot cake (gâteau à la carotte) c’est tout naturellement que nous l’avons modifié façon IG bas !

C’est parti pour une recette savoureuse et moelleuse à souhait ! Dans cette version on a remplacé tout ce qui est à index glycémique élevé : la farine blanche par la farine d’épeautre, le lait de vache par du lait d’épeautre, le beurre par l’huile de coco etc

C’est parti, à vos fourneaux !