Recette carrot cake à IG bas

Comme je vous en avais parlé par ici, nous avons commencé il y a presque un mois une nouvelle façon de nous alimenter en privilégiant des aliments à IG bas (index glycémique bas). A partir de là, il fallait bien adapter nos recettes ! L’une de nos recettes préférées étant le carrot cake (gâteau à la carotte) c’est tout naturellement que nous l’avons modifié façon IG bas !

C’est parti pour une recette savoureuse et moelleuse à souhait ! Dans cette version on a remplacé tout ce qui est à index glycémique élevé : la farine blanche par la farine d’épeautre, le lait de vache par du lait d’épeautre, le beurre par l’huile de coco etc

C’est parti, à vos fourneaux !

Table des matières :

Recette carrot cake healthy à IG bas

Par Valérie Publié: mars 28, 2019

Produit: 1 (8 Portions)
Préparation: 10 mins
Cuisine: 40 mins
Prêt dans: 50 mins

Recette de gâteau à la carotte avec des aliments à index glycémique bas

Ingrédients

280 gr farine d'épeautre
2 carottes râpées
1 oeuf
25 cl lait d'épeautre noisette
5 cl huile de coco fondue
50 gr sucre de coco
1 cc extrait de vanille
1 sachet levure chimique
1 cc 4 épices
100 gr compote de pommes sans sucres ajoutés

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter l'oeuf puis y ajouter tous les aliments liquides, mélanger bien.
Ajouter les éléments secs et mélanger bien.Ajouter les carottes et mélanger bien.
Verser dans un moule à cake, cuire environ 40 m,.Le cake sera cuit quand la lame d'un couteau en sortira sèche. Ajuster le temps de cuisson à votre four.