Recette de quatre-quart breton à la pomme
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une version du quatre-quarts breton, sublimé par la douceur des pommes. Un gâteau simple mais terriblement gourmand qui vous transportera directement en Bretagne !
La recette du quatre-quarts breton à la pomme
Voici enfin la recette, préparez-vous à savourer un gâteau aussi moelleux que parfumé !
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Ingrédients
- 3 œufs
- Leur poids en sucre, farine et beurre demi-sel
- 2 pommes Golden
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pesez les œufs entiers dans leur coquille. Notez ce poids, il servira de référence pour les autres ingrédients.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble, ainsi que la pincée de sel. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez le rhum pour parfumer la pâte.
- Pelez et coupez les pommes en petits dés. Incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Les secrets de famille pour un quatre-quarts breton parfait
Voici quelques astuces pour réussir votre quatre-quarts à coup sûr :
- Utilisez du beurre demi-sel pour un vrai goût breton. Si vous n’en avez pas, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre beurre doux.
- Choisissez des pommes Golden pour leur texture fondante à la cuisson. Vous pouvez aussi opter pour des pommes Reinettes ou Boskoop.
- Laissez les ingrédients à température ambiante avant de commencer la recette pour une meilleure incorporation.
Ce gâteau est parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Servez-le tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise. Il se marie également très bien avec un cidre brut pour un apéritif original !
N’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #Unecuillereenbois. Et vous, quelle est votre touche personnelle pour sublimer le quatre-quarts ? Dites-nous tout en commentaires !
