Cake aux épinards et chèvre : la recette moelleuse, facile et savoureuse

Le cake aux épinards et chèvre est une recette simple et gourmande qui convient aussi bien à un déjeuner léger, un dîner rapide, un pique-nique ou un buffet. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, il associe la douceur des épinards à la saveur caractéristique du fromage de chèvre.

Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, ce cake salé peut se déguster chaud, tiède ou froid selon les envies. Accompagné d’une salade verte ou de crudités, il constitue un repas complet apprécié de toute la famille.

En résumé : Ce cake aux épinards et chèvre est une recette rapide à préparer, idéale pour un repas léger ou un apéritif. Son mélange d’épinards frais, de mozzarella et de chèvre lui apporte une texture moelleuse et beaucoup de saveur.

Pourquoi réaliser ce cake aux épinards et chèvre ?

• Recette facile et rapide
• Parfait pour un repas du soir léger
• Délicieux chaud ou froid
• Idéal pour les pique-niques et lunch box
• Facile à préparer à l’avance
• Une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants

Recette de cake aux épinards et fromage

Cette recette très facile est idéal pour un apéritif ou en plat accompagné d’une salade, de légumes crus ou des crudités. Si vous voulez un peu plus de goûts, vous pouvez ajoutez du pesto à la préparation.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 5 personnes

Les ingrédients :

• 250 gr de farine
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• 200 gr d’épinards en branche (pas en conserve)
• 130 gr de mozzarella
• 75 gr de chèvre en buche
• de l’huile d’olive
• du sel et du poivre du moulin
• 1 sachet de levure chimique
• 1 buche de chèvre
• Optionnel : des herbes aromatiques

La préparation :

• Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes
• Mettez la farine dans un saladier ou dans un bol de votre robot pâtissier, ajoutez la levure et le sel, mélangez.
• Cassez les œufs et fouettez fermement. Ajoutez le lait et 2 cas d’huile d’olive.
• Détaillez le chèvre et la mozzarella.
• Ajoutez à la base le fromage, les épinards, mélangez doucement.
• Beurrez et farinez un moule à cake OU apposez une feuille de papier sulfurisé bien plié dans les coins du moule.
• Versez la préparation dedans.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes à 180°C jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
• Dégustez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !

Conseils pour réussir un cake salé moelleux

Bien égoutter les épinards

Des épinards trop humides risquent d’alourdir la pâte et de rendre le cake moins aérien.

Choisir un bon fromage de chèvre

Une bûche de chèvre légèrement affinée apportera davantage de caractère à la recette.

Ne pas trop cuire

Une cuisson excessive dessèche rapidement les cakes salés. Surveillez la cuisson dès 35 minutes.

Variantes gourmandes

Cake aux épinards, chèvre et saumon fumé

Ajoutez 100 g de saumon fumé coupé en lanières pour une version plus festive.

Cake épinards et feta

Remplacez le chèvre par de la feta émiettée pour une saveur méditerranéenne.

Cake aux épinards et noix

Ajoutez quelques cerneaux de noix pour apporter du croquant.

Cake aux légumes verts

Complétez avec des courgettes râpées ou quelques petits pois.

Avec quoi servir ce cake ?

Ce cake salé s’accompagne parfaitement de :

• salade verte croquante ;
• tomates cerises ;
• concombre et radis ;
• légumes grillés ;
• soupe de légumes en hiver.

Conservation

• Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
• Congélation : jusqu’à 2 mois.
• Réchauffage : quelques minutes au four à 150°C.

FAQ

Peut-on utiliser des épinards surgelés ?

Oui, à condition de bien les décongeler puis de les égoutter avant utilisation.

Peut-on préparer ce cake la veille ?

Oui, c’est même une excellente recette à préparer à l’avance car elle conserve très bien son moelleux.

Peut-on remplacer le chèvre ?

Oui, par de la feta, de la ricotta, du comté ou de l’emmental râpé.

Comment éviter qu’un cake salé soit sec ?

Respectez le temps de cuisson et veillez à conserver une bonne proportion d’ingrédients liquides dans la pâte.

Peut-on servir ce cake en apéritif ?

Absolument. Découpez-le simplement en petits cubes ou en fines tranches.