Crumble à la rhubarbe

Dernièrement j’ai préparer une tarte à la rhubarbe. Pour changer, cette fois-ci j’ai réalisé un crumble à la rhubarbe à partir d’une veille recette de crumble à la pomme. Il suffit de modifier quelques ingrédients et le tour était joué. ;-D

Le crumble à la rhubarbe est un dessert classique de la cuisine anglaise, très apprécié également en France. Il est composé d’une couche de fruits (ici la rhubarbe) recouverte d’une pâte croustillante et dorée à base de beurre, de farine et de sucre.

{Mise à jour : 09/05/2023}

Les bienfaits de la rhubarbe

La rhubarbe, un fruit souvent méconnu, présente pourtant de nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns de ses avantages:

1. Anti-inflammatoire naturel: la rhubarbe possède des vertus anti-inflammatoires naturelles qui peuvent soulager les douleurs, notamment en cas de gingivite.
2. Aide à la digestion: la rhubarbe contient des fibres et des antioxydants qui favorisent la digestion et peuvent soulager les problèmes gastro-intestinaux.
3. Aide à la perte de poids: la rhubarbe est un fruit peu calorique, riche en fibres et en eau, ce qui peut aider à la perte de poids.
4. Riche en nutriments: la rhubarbe est une source de vitamines (vitamine C, vitamine K) et de minéraux (calcium, potassium) qui peuvent contribuer à une alimentation saine.

Il est recommandé de ne consommer que les tiges de rhubarbe et de toujours les peler, de choisir des tiges épaisses et bien fermes.

En résumé, la rhubarbe peut être une alliée pour la santé, notamment en cas de douleurs et de problèmes digestifs, ainsi que pour la perte de poids. Cependant, il est important de faire attention à sa consommation, en privilégiant les tiges et en évitant la consommation excessive de rhubarbe crue.

Recette de crumble à la rhubarbe

D’ailleurs, le crumble c’est facile, il suffit de changer un fruit par un autre, voire même des légumes. Le crumble c’est sucré/salé et c’est comme vous voulez en fin de compte. J’en ai même fait à la courgette et saumon.

Ce dessert est un peu moins calorique qu’une tarte et c’est tout aussi bon.

Les ingrédients :

• 500 gr de rhubarbe
• 180 gr de farine
• 160 gr de beurre
• 120 gr de cassonade ou sucre roux
• une pincée de sel

La préparation :

• Lavez et épluchez la rhubarbe.
• Coupez-là en petits morceaux.
• Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
• Dans un saladier, malaxez avec les doigts la farine, le beurre coupé en dés, une pincée de sel et le sucre. On ne doit pas obtenir une pâte mais une préparation sableuse.
• Vous pouvez faire revenir la rhubarbe avec un peu de beurre dans une poêle et un peu de sucre.
• Beurrez un plat allant au four.
• Déposez la rhubarbe et recouvrez du sable crumble.
• Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson.
• Servir tiède.
• Bon appétit.