Sucettes feuilletées au brie et truffes

18 mars 2022

Idéal en apéritif ou en brunch, ces sucettes feuilletées au fromage et à la truffe raviront les papilles mais aussi vos invités.

Recette de Sucettes feuilletées au brie et truffes

Ingrédients pour la pâte feuilletée maison :

  • 250 gr de farine
  • 200 gr de beurre
  • 15 cl d’eau
  • une pincée de sel fin

Préparation de la pâte feuilletée maison :

  • Coupez le beurre en petit cubes puis laissez au frais pendant 30 minutes.
  • Mélangez ensuite tous les ingrédients secs dans un robot pâtissier. Ajoutez l’eau doucement et mélangez 30 à 45 secondes.
  • Farinez le plan de travail.
  • Sortez la pâte et formez une boule rapide. Elle peut être collante ce n’est pas grave.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez la boule pour former un rectangle de 30 cm de long et 10 de large.
  • Rabattez les bord vers le centre pour former un carré de 10×10 cm.
  • Tournez d’un quart de tour et recommencez.
  • Réalisez le tournage encore 3 fois.
  • On termine donc avec un carré de 10×10. Filmez le avec du plastique de cuisine et laissez reposer la pâte pendant au moins 1h00 au réfrigérateur.

Ingrédients pour les sucettes feuilletées :

  • 1 brie entier (ou un camembert / coulommiers à défaut)
  • 50 gr de beurre
  • 250 gr de pâte feuilletée
  • des herbes fraîches
  • de la truffenade aux olives et à la truffe d’été

Préparation pour les sucettes feuilletées :

  • Dans un robot de cuisine, mixez le fromage, le beurre, les herbes et la truffenade afin d’obtenir une pommade.
  • Étalez la pâte feuilletée en un rectangle long, puis étalez la préparation dessus.
  • Roulez le tout en serrant bien. Protégez d’un film plastique alimentaire.
  • Mettre au congélateur pendant 1h00 environ.
  • Sortez le rouleau durci et coupez des tranches d’1 cm d’épaisseur et piquez les tranches sur des bâtons de brochettes.
  • Préchauffez le four à 180°C(th. 6). Enfournez ensuite de 25 à 30 mn selon la puissance de votre four.
  • Laissez refroidir puis servir.

Bon appétit !

Sucettes feuilletées au brie et truffes

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2 Comments

  • LadyMilonguera
    18 mars 2022 9 h 04 min

    Plutôt sympathiques ces sucettes feuilletées…

    • Valérie
      21 mars 2022 8 h 53 min

      Merci, c’est très gouteux en effet et pas très dur à faire

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