Quiche sans oeufs, aux légumes et aux épices

22 septembre 2023

La quiche est un plat classique de la cuisine française, mais elle est souvent associée aux oeufs. En effet, les oeufs sont un ingrédient essentiel de la quiche traditionnelle, car ils permettent de lier les ingrédients et de donner au plat son aspect crémeux.

Mais que faire si vous êtes allergique aux oeufs ou si vous souhaitez simplement essayer quelque chose de nouveau ? Pas de panique, il existe des alternatives aux oeufs pour réaliser une quiche savoureuse et gourmande.

Recette de quiche sans oeufs, une alternative pour les allergiques

Dans cette recette, nous allons utiliser du tofu soyeux comme substitut aux oeufs. Le tofu soyeux est une excellente source de protéines et de calcium, et il a une texture crémeuse qui est parfaite pour la quiche.

Nous ajouterons également des légumes et des épices pour apporter de la saveur et de la texture à la quiche. Vous pouvez bien sûr choisir les légumes que vous préférez ou de saison.

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Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 250 g de tofu soyeux
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 poireau entier
  • des tomates cerises
  • 200 g de champignons de Paris
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 ml de lait
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir moulu

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
  • Piquez la pâte à la fourchette.
  • Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la garniture.
  • Lavez les légumes.
  • Coupez-les en rondelles épaisses ou en tranches.
  • Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Assaisonnez avec l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
  • Mélangez le tofu soyeux avec la crème fraîche, le lait et les épices.
  • Versez la garniture de légumes sur la pâte cuite.
  • Versez le mélange tofu soyeux sur la garniture.
  • Enfournez pendant 30 minutes.
  • Déguster chaud ou froid.

Conseils

Pour une quiche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur la garniture avant de la mettre au four. Vous pouvez également remplacer les légumes que nous avons choisis par d’autres légumes de votre choix, tels que des épinards, des carottes, l’aubergine, etc.

Conclusion

Cette recette de quiche sans oeufs est une excellente alternative à la quiche traditionnelle. Elle est savoureuse, gourmande et facile à réaliser. Elle est parfaite pour les personnes allergiques aux oeufs ou pour celles qui souhaitent simplement essayer quelque chose de nouveau.

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