Recette de ficelles picardes

Ficelles picardes, recette facile et rapide

Par Mister Cook Publié: février 3, 2014

• Produit: 12 Portions
• Préparation: 45 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 2 hrs 15 mins

De mon Nord natal à la Picardie, il n'y a qu'un pas et c'est de façon gastronomique que nous le franchissons souvent  ! L'une …

Ingrédients

• 80 cl de lait
• 3 oeufs
• 210 gr de farine
• 1 CS d'huile d'arachide
• 60 gr de beurre
• 2 échalotes
• 300 gr de champignons de Paris
• 150 gr d'emmental râpé
• 5 tranches de jambon blanc
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez le four à 220°C. Préparez la pâte à cr^pes : mélangez le lait et les yeux, versez la farine tamisée en pluie. Ajoutez l'huile et un peu de sel. Laissez reposer la pâte une heure.
   
2. Faites fondre 30gr de beurre, ajoutez les échalotes émincées et laissez-les fondre sans qu'elles colorent.
   
3. Coupez les champignons en fines lamelles et versez-les dans la préparation. Salez et cuire à couvert à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
   
4. Dans une casserole, faites fondre 30 gr de beurre, ajoutez 30 gr de farine hors du feu. Incorporez le lait chaud et faites épaissir à feu doux tout en mélangeant.
   
5. Salez, poivrez, ajoutez 100 gr d'emmental, le jambon coupé en lamelles, les champignons et les échalotes.
   
6. Confectionnez les crêpes. Lorsqu'elles ont refroidi, garnissez-les avec la préparation.
   
7. Roulez-les.
   
8. Placez-les sur du papier sulfurisé. Nappez-les de crème frâiche et répartissez le fromage restant.
   
9. Mettre au four 10 mn pour les faire gratiner.
   

• Cuisine: Française
• Type de plat: Dîner
• Niveau de difficulté: Facile