La recette infaillible de pâte à frire pour des beignets croustillants et moelleux

26 février 2024

Explorez le monde délectable des beignets en friture en réalisant cette incroyable pâte à frire. Elle est parfaite pour concocter des beignets sucrés ou salés, qu’ils soient garnis de pommes, de bananes, de fruits de mer, de poisson, ou d’autres délices. Imaginez le plaisir exquis de déguster un beignet croustillant à l’extérieur, dévoilant une tendresse incroyable à l’intérieur. Avec cette recette infaillible, transformez ce rêve en réalité et surprenez vos papilles ainsi que vos convives avec des beignets dignes des plus grandes tables.

Maîtriser l’art de la pâte à frire

Cette recette polyvalente s’adapte à toutes les envies, qu’il s’agisse de beignets de crevettes, de calamars, de poisson, ou de fruits et légumes. La texture et le goût de cette pâte à frire sont à la fois simples et délicieux, convenant aussi bien aux chefs expérimentés qu’aux novices en cuisine.

Maîtriser l'Art de la Pâte à Frire

La recette pour une pâte à beignets croustillants et moelleux

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Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 120 ml de bière ou d’eau gazeuse
  • 20 cl de bière blonde
  • 1 œuf entier
  • 2 blancs d’œuf
  • 2 cuillerées à soupe d’huile
  • une bonne pincée de sel

Étapes de préparation

  1. Tamisez la farine dans un grand saladier et formez un puits au centre.
  2. Ajoutez l’œuf entier et le sel dans le puits, puis mélangez délicatement.
  3. Incorporez progressivement la bière en fouettant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Couvrez la surface de la pâte avec l’huile pour éviter qu’elle ne sèche et laissez reposer pendant 1h00.
  5. Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
  6. C’est prêt ! Vous pouvez faire vos beignets maintenant ! Il suffira de les tremper dans la pâte puis de les plonger dans votre friture propre et chaude.

Conseils et astuces

  • Personnalisez votre pâte selon vos préférences, que ce soit sucré ou salé (épices, miel, colorants, …).
  • Pour les allergiques ou les intolérants, vous pouvez réaliser la recette sans œuf. Remplacez-les par de la compote de pommes pour la préparation et du jus de pois-chiche (aquafaba) pour les blancs en neige.
  • Vous pouvez remplacer la bière par de l’eau gazeuse.
  • Pour la friture, assurez-vous que l’huile est à la bonne température (160-170°C) pour une cuisson optimale.
beignets oignons pâte à frire

Conclusion

Avec cette recette et ces conseils précieux, devenez un maître de la pâte à frire et régalez-vous avec des beignets extraordinaires, accessibles à tous, que ce soit pour un apéritif gourmand, un repas original, ou simplement pour le plaisir de savourer des beignets faits maison.

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