Jjajangmyeon : un voyage gustatif au cœur des K-Dramas

Vous êtes fan de K-Dramas ? Vous avez sûrement déjà vu ce plat aux nouilles noires qui revient sans cesse à l’écran : le Jjajangmyeon. Plus qu’un simple plat, c’est un véritable symbole de la culture coréenne moderne, que l’on déguste entre amis ou en famille. On vous dit tout sur cette spécialité savoureuse et réconfortante, avec une recette facile à réaliser chez vous !

Le Jjajangmyeon (자장면) est un plat de nouilles coréen d’origine sino-coréenne. Il est composé de nouilles de blé épaisses, recouvertes d’une sauce riche et onctueuse à base de chunjang (pâte de haricots noirs fermentés), de viande (généralement du porc) et de légumes.

Un Peu d’Histoire…

Le Jjajangmyeon a été créé au début du XXe siècle, dans le quartier chinois d’Incheon, en Corée. Il s’inspire d’un plat chinois appelé zhajiangmian (炸酱面), mais a été adapté au goût coréen avec l’ajout de chunjang et d’autres ingrédients.

Pourquoi le Jjajangmyeon est-il si Populaire ?

• C’est un plat abordable et facile à trouver. On le trouve dans de nombreux restaurants coréens, et il est souvent livré à domicile.
• Il est délicieux et réconfortant. La sauce chunjang est riche en umami, ce qui lui donne une saveur addictive.
• Il est associé à des moments de partage et de convivialité. Les Coréens aiment manger le Jjajangmyeon entre amis ou en famille, notamment lors de célébrations spéciales.
• Il est omniprésent dans les K-Dramas. Sa présence fréquente à l’écran a contribué à sa popularité internationale.

Le Jjajangmyeon et les K-Dramas : une histoire d’amour

Si vous regardez des K-Dramas, vous avez forcément déjà vu des scènes où les personnages dégustent un bol fumant de Jjajangmyeon. Ce plat est souvent utilisé pour symboliser des moments de joie, de tristesse, de réconfort ou de camaraderie.

Un Plat pour Toutes les Occasions

Dans les K-Dramas, on voit souvent les personnages manger du Jjajangmyeon :

• Après une rupture amoureuse, pour se consoler.
• Lors d’une fête d’anniversaire, pour célébrer un événement spécial.
• Pendant une pause déjeuner entre collègues, pour partager un moment de convivialité.
• Lors d’une soirée pluvieuse, pour se réchauffer et se réconforter.

Des Scènes Mémorables

Certains K-Dramas ont même rendu le Jjajangmyeon encore plus populaire grâce à des scènes cultes :

• Dans Crash Landing on You, on voit souvent les soldats nord-coréens manger du Jjajangmyeon en cachette.
• Dans What’s Wrong with Secretary Kim, les personnages principaux partagent un bol de Jjajangmyeon lors d’un rendez-vous romantique.
• Dans Reply 1988, les amis se réunissent souvent pour manger du Jjajangmyeon et regarder la télévision ensemble.

La Recette du Jjajangmyeon : facile et gourmande !

Vous avez envie de goûter au Jjajangmyeon ? Pas besoin d’aller en Corée ! 
Voici une recette simple et savoureuse pour préparer ce plat chez vous.

Ustensiles

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Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de nouilles de blé épaisses (fraîches ou sèches)
• 200 g de porc (échine ou poitrine), coupé en dés
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 pomme de terre, coupée en dés
• 1/2 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
• 4 cuillères à soupe de chunjang (pâte de haricots noirs fermentés)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 tasse d’eau
• 1/2 concombre, coupé en julienne (pour la garniture)

Préparation

1. Préparez la sauce chunjang. 
   Dans un bol, mélangez la pâte de haricots noirs avec l’huile végétale et le sucre. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le mélange pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Réservez.
2. Faites cuire les légumes et la viande. 
   Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale. Ajoutez le porc et faites-le dorer. Ajoutez ensuite l’oignon, la courgette et la pomme de terre, et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez la sauce chunjang. 
   Versez la sauce chunjang dans la poêle et mélangez bien pour enrober les légumes et la viande. Ajoutez l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Préparez les nouilles. 
   Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et répartissez-les dans des bols.
5. Servez. 
   Nappez les nouilles de sauce chunjang. Garnissez de concombre en julienne et de petits pois. Servez immédiatement et dégustez !

Astuces et Variantes

• Variez les légumes : vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre Jjajangmyeon, comme des champignons, des carottes ou du chou.
• Remplacez le porc : si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez le remplacer par du poulet, du bœuf ou des crevettes.
• Ajoutez du piment : pour une version plus épicée, ajoutez une cuillère à café de gochugaru (poudre de piment coréen) à la sauce.
• Utilisez des nouilles fraîches : si vous avez la possibilité, utilisez des nouilles fraîches pour un résultat encore plus savoureux.

Alors, prêt(e)s à vous lancer dans la préparation de ce plat emblématique des K-Dramas ? Le Jjajangmyeon est une expérience gustative à ne pas manquer, qui vous transportera directement au cœur de la Corée. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à la partager avec vos proches !