Recette de lapin au barbecue

Par Valérie Publié: avril 20, 2016

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 1 hr 30 mins

Grillé ou poêlé, le lapin a tout bon surtout dès que le soleil se pointe ! Contrairement à ce que l'on croit, cuisiner du lapin …

Ingrédients

• 4 gigolettes de lapin
• Jus citron jaune
• 6 tranches de thym frais
• 4 tomates de taille moyenne
• 1/2 oignon rouge pelé et ciselé
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 CAS de jus de citron vert
• 2 branches de coriandre

Instructions

1. Mettre les gigolettes dans un plat creux, ajoutez le thym frais, quelques pincées de sel, le jus de citron et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
   
2. Mélanger bien, couvrez et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure. Préparer la salsa de tomates.
   
3. Peler les tomates en les plongeant 30 secondes dans de l’eau bouillante afin de retirer facilement la peau.
   
4. Couper la chair en petits dés après avoir retiré les graines. Ajouter un peu de sel, l’oignon rouge ciselé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron vert, du poivre du moulin et quelques gouttes de Tabasco.
   
5. Couvrir et réserver au frais. Faire chauffer le barbecue. Ciseler la coriandre et ajoutez-la dans la salsa. Faire griller les gigolettes pendant 20 minutes. Servir avec la salsa.
   

• Cuisine: Française
• Type de plat: Déjeuner
• Niveau de difficulté: Débuttant