Oeufs cocotte au Maroilles

Tous les fromages et produits laitiers ne possèdent pas l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Seul 45 fromages, 3 beurres et 2 crèmes ont se prestige ! L’AOP désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (la production, la transformation et l’élaboration) sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.

Autant de raisons d’apprécier la diversité des produits laitiers français !

Table des matières :

Recette d’oeufs cocotte au Maroilles AOP

Produit: 4 Portions
Préparation: 15 mins
Cuisine: 15 mins
Prêt dans: 30 mins

Ustensiles

Casserole tous feux : seule ou par lot de 3
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Planche à découper : en bois, en verre ou en résine, faites votre choix !
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Ingrédients

Instructions

Laver et tailler la ciboulette en petits morceaux. Eplucher et émincer l’oignon et l’échalote. Nettoyer soigneusement les champignons. Les hacher.
Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre, ajouter l’oignon et l’échalote. Faire suer et incorporer les champignons. Assaisonner. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons rendent leur eau de végétation. Préchauffer le four à 160°C (th.5).
Ecroûter le Maroilles. Le tailler en cubes. Verser la bière dans une casserole, porter à ébullition. Incorporer une grosse moitié des cubes de Maroilles, mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation fondante.
Répartir le reste des cubes de fromage et les champignons au fond des ramequins.
Casser les œufs, les déposer délicatement dans chaque ramequin. Enfourner et cuire 5 à 6 minutes au bain-marie.
Retirer les ramequins du four, les disposer sur assiettes. Recouvrir de fondue de Maroilles et saupoudrer de ciboulette ciselée. Servir avec une salade fraîche.