Recette de pâte à crêpes simple et rapide

25 janvier 2021

Après la galette du début janvier arrivera sans tarder les crêpes de la chandeleur ou du carnaval, selon les régions et les croyances. C’est donc le bon moment pour se mettre aux fourneaux et réaliser de jolies crêpes pour toute la famille.

Recette rapide de pâte à crêpes pour la chandeleur

Hors temps de repos, il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour réaliser cette pâte à crêpe.

Note: bien faire chauffez l’appareil à crêpes ou la crêpière pour éviter que la pâte ne colle.

Les ingrédients :

  • 270 gr de farine fluide type T55
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait frais
  • du sel
  • 50 gr de beurre fondu ou d’huile de tournesol
  • 1 sachet de sucre vanillé

Optionnel :

  • 5 ml de rhum ou grand-marnier
  • de la cannelle

La préparation :

  • Mélangez farine et sel dans un saladier. Incorporez tout en mélangeant doucement un oeuf à la fois.
  • Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte fluide, homogène et sans grumeaux.
  • En option, selon les goûts ajoutez le rhum et/ou la cannelle.
  • Laissez reposer la pâte à température ambiante recouverte d’un chiffon propre ou d’un film alimentaire pendant au moins 60 minutes.
  • Fouettez la pâte avant de cuire les crêpes. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait progressivement.
  • Passez à la cuisson et servir immédiatement ou une fois refroidi.
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