Gaufres fourrées à la vergeoise ou fines gaufres de Lille

29 mai 2024

Les gaufres fourrées à la vergeoise, aussi connues sous le nom de fines gaufres de Lille, sont une véritable institution dans la région du Nord de la France. Ces délicieuses gourmandises, légères comme un nuage et croustillantes à souhait, sont un incontournable de la cuisine ch’ti. [La véritable gaufre de ch’Nord au sucre perlé]

Une tradition sucrée ancrée dans l’histoire

Originaires de Lille, ces gaufres fines ont su traverser les époques pour devenir un emblème culinaire incontournable des Hauts-de-France. Leur recette, transmise de génération en génération, est un véritable trésor que les Ch’tis chérissent avec fierté. La vergeoise, ce sucre blond et croquant, est l’ingrédient phare qui donne tout leur caractère à ces gaufres. Délicatement fourrées entre deux fines galettes dorées, elle apporte une touche de douceur et une texture unique qui font fondre les papilles.

La recette traditionnelle des gaufres fourrées à la vergeoise

Une gourmandise à déguster sans modération

Ces gaufres fourrées sont un véritable régal à déguster à tout moment de la journée même au petit-déjeuner. Que ce soit au petit-déjeuner [des gaufres au petit-déjeuner], en dessert ou même en encas, elles sauront combler vos envies sucrées avec délice.Leur légèreté et leur côté croustillant en font un met idéal à partager en famille ou entre amis. Accompagnées d’un bon café ou d’un chocolat chaud, elles offrent un moment de pur bonheur à savourer sans culpabilité.

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Recettes du Nord de la France à la chicorée

La recette traditionnelle des gaufres fourrées à la vergeoise

Voici la recette authentique de ces délicieuses gaufres fourrées à la vergeoise :

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de vergeoise

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
  2. Formez un puits et ajoutez les œufs entiers ainsi que le lait. Mélangez progressivement pour obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
  4. Faites chauffer votre gaufrier et huilez-le légèrement.
  5. Versez une petite louche de pâte et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
  6. Retirez-les du gaufrier et fourrez-les généreusement avec la vergeoise encore chaudes.
  7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Dégustez ces gaufres fourrées tièdes, et laissez-vous transporter par leur délicieux parfum et leur texture incomparable. Un véritable délice du Nord à découvrir d’urgence !

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