Escalope de poulet à la bière du Nord, endives aux pommes

Petite recette ce jour qui sort de l’ordinaire. Un petit mixte de ce qui peut se faire dans le Nord et pas très compliqué à faire. Escalopes de volaille (poulet, dinde, poule, poulet, …), pas de soucis c’est du pareil au même. Des pommes et des endives pour accompagner, it’s so good !

Escalope de poulet à la bière : une recette gourmande avec endives et pommes

Rien de tel qu’une recette qui combine saveurs et simplicité pour régaler toute la famille. Ce plat, inspiré des traditions culinaires du Nord de la France, est parfait pour un dîner convivial ou un repas de fête. Suivez notre guide pour réaliser cette recette délicieuse et surprendre vos convives.

Les ustensiles

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Les ingrédients nécessaires

• 4 escalopes de poulet
• 2 endives
• 2 pommes (type Golden ou Granny Smith)
• 1 oignon
• 25 cl de bière blonde
• 20 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• Beurre

Préparation de la recette

1. Émincez l’oignon finement. Coupez les endives en lanières après avoir retiré le cœur amer. Pelez et tranchez les pommes en quartiers.
2. Dans une grande poêle, faites fondre une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les endives et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Ajoutez ensuite les pommes et le miel. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement dorées. Réservez.
3. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Salez et poivrez. Retirez les escalopes et réservez-les au chaud.
4. Vous pouvez garder la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Versez la bière blonde et laissez réduire de moitié. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
5. Remettez les escalopes de poulet dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour bien les imprégner de la sauce. Ajoutez ensuite les endives et les pommes pour les réchauffer.

Accompagnez ce plat de pommes de terre sautées, de frites ou d’une purée maison pour un repas complet.

Cette escalope de poulet à la bière avec des endives caramélisées et des pommes fondantes est une recette simple à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr. Parfaite pour un dîner en famille ou entre amis, elle combine des saveurs riches et réconfortantes.