Aujourd’hui, je vous dévoile notre recette familiale de moules marinières, un plat qui sent bon les vacances et les repas conviviaux en bord de mer. Préparez-vous à un voyage gustatif qui ravira petits et grands !
Table des matières :
La recette des moules marinières version Une Cuillère en Bois
Voici enfin la recette tant attendue. Préparez-vous à savourer des moules aussi délicieuses que dans vos souvenirs d’enfance !
Ustensiles
Casserole tous feux : seule ou par lot de 3
+ de détails
Planche à découper : en bois, en verre ou en résine, faites votre choix !
En savoir +
Couteau de cuisine : cuisinez avec le matériel adapté
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Ingrédients
- 3 kg de moules de bouchot
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- 25 cl de vin blanc sec
- 50 g de beurre salé
- Poivre du moulin
Instructions
- Commencez par nettoyer soigneusement les moules. Grattez les coquilles et retirez le byssus (les filaments). Rincez-les abondamment à l’eau froide.
- Émincez finement les échalotes et l’ail. Hachez le persil.
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites-les suer sans coloration pendant 2-3 minutes.
- Versez le vin blanc et portez à ébullition. Laissez réduire pendant 1 minute.
- Ajoutez les moules dans la marmite. Augmentez le feu et couvrez.
- Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant 2 à 3 fois pour que les moules du dessus prennent la place de celles du dessous.
- Quand toutes les moules sont ouvertes, retirez-les du feu. Ajoutez le persil haché et une généreuse pincée de poivre fraîchement moulu.
- Servez immédiatement dans de grands bols, accompagnées de frites maison ou de pain croustillant.
Les secrets de famille pour des moules marinières parfaites
Voici quelques astuces transmises par ma grand-mère pour réussir vos moules à coup sûr :
- Choisissez des moules fraîches et de saison. Les moules de bouchot sont idéales de juillet à janvier.
- N’ajoutez pas de sel : les moules sont naturellement salées.
- Utilisez un bon vin blanc sec que vous aimeriez boire. Un muscadet ou un petit chablis feront merveille.
- Ne laissez pas cuire trop longtemps : dès que les coquilles sont ouvertes, c’est prêt !
Dans le Nord, on aime manger les moules avec les doigts. C’est tout un art ! Prenez une coquille ouverte, utilisez-la comme une pince pour saisir la chair d’une autre moule, et dégustez. N’oubliez pas de tremper un morceau de pain ou des frites dans la délicieuse sauce !
Variations autour des moules marinières
Bien que la recette classique soit un délice, voici quelques variantes pour varier les plaisirs :
- Moules à la crème : ajoutez un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
- Moules au curry : incorporez une cuillère à café de curry en poudre avec les échalotes.
- Moules à la bière : remplacez le vin blanc par de la bière blonde.
Les moules marinières sont bien plus qu’un simple plat. Elles incarnent la convivialité, le partage et les souvenirs d’été. Que vous les prépariez en famille ou entre amis, elles promettent toujours un moment de pure gourmandise.
N’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #UneCuillereEnBois. Et vous, quel est votre petit secret pour des moules marinières réussies ? Dites-nous tout en commentaires !
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