Pancakes épais et moelleux pour petits déjeuners parfaits !

Pour changer un peu des crêpes et autres galettes, pourquoi ne pas tester du pancake pour le petit-déjeuner et autre moment de fringale ? Voici une petite recette maison que j’utilise depuis un moment et qui ravit mes enfants.

L’origine du Pancake

Le pancake est une crêpe épaisse et moelleuse originaire d’Amérique du Nord. Il est souvent servi pour le petit-déjeuner ou le brunch, accompagné de sirop d’érable, de fruits frais ou de bacon.

L’origine exacte du pancake est incertaine, mais il est probablement apparu pour la première fois chez les Amérindiens qui utilisaient de la farine de maïs pour faire des galettes. Les colons européens ont ensuite ajouté des ingrédients tels que du lait, des œufs et de la farine de blé pour créer la version plus connue du pancake aujourd’hui.

Le mot « pancake » lui-même vient de l’anglais « pan » (poêle) et « cake » (gâteau), car il est cuit dans une poêle chaude.

Au fil du temps, le pancake est devenu un aliment populaire dans toute l’Amérique du Nord, et a été intégré à de nombreuses traditions culinaires régionales. Aujourd’hui, il est apprécié par des millions de personnes dans le monde entier, et reste un aliment de confort familial et réconfortant pour beaucoup.

Recette de Pancake épais et moelleux

• PRÉPARATION: 10 mins
• CUISINE: 15 mins
• PRÊT DANS: 25 mins

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INGRÉDIENTS

• 250 gt de farine
•  levure chimique
•  sucre vanillé
• 70 ml d’huile végétale (hors olive)
• 150 ml de lait
• 50 ml d’eau fraîche
•  sel
• 2 oeufs
• 50 gr de sucre (ou équivalent)

INSTRUCTIONS

1. Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier.
2. Ajoutez les oeufs, le lait et l’huile. Mélangez énergiquement. La pâte doit être bien lisse, épaisse et sans grumeaux.
3. Réservez 30 minutes avec un torchon sur le saladier.
4. Préchauffez la crêpière légèrement huilée, versez une petite louche pour former un pancake. Cuisez à feu doux jusqu’à apparition de petites bulles sur le dessus. Soulevez-le doucement et retournez-le pour cuire sur l’autre face pendant 15 à 30 secondes.
5. Les pancakes doivent être dorés, surveillez bien pour éviter de les retrouver brûlés. Réservez une fois cuite.
6. Passez au suivant jusqu’à vider le saladier. Servez tiède ou froid au petit-déjeuner ou au goûter.

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