Recette de pains burger maison

Pain à burger facile et rapide à la main

Par Valérie Publié: mars 27, 2020

• Produit: 8 (6 Portions)
• Préparation: 50 mins
• Cuisine: 10 mins
• Prêt dans: 60 mins

Le soucis avec les pains burger industriels c'est que le goûts n'y est pas ! Ils sont tous pareils, friables parfois, trop ou pas …

Ingrédients

• 400 gr de farine de blé ou épeautre
• 3 jaunes d'oeuf
• 250 ml de lait tiède (pas bouillant)
• 1 sachet de levure fraîche de boulangerie (ou de levure chimique à défaut)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• 100 gr de beurre
• Graînes de sésame (facultatif)

Instructions

1. Délayez la levure (fraîche de préférence cela fonctionne beaucoup mieux après plusieurs essais) avec 240 ml de le lait tiède. Réservez dans un lieu tiède 15 minutes.
   
2. Dans un saladier ou le bol d'un robot patissier (de préférence), mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le lait et la levure doucement, puis 2 des jaunes d'oeufs. Mélangez. Ajoutez le beurre mou (pas fondu). Pétrissez la pâtes pour obtenir une boule lisse et homogène.
   
3. Découpez la pâte en 6 petits boules sur un plan de travail légèrement fariné. Applatissez légèrement les boules en fonction de la largeur de vos steaks hachés ou de la garniture (pour des burger Vegin au poulet ou au poisson). Dorez au pinceau les boules avec l'autre jaune d'oeuf mélangé avec 10 ml de lait. Saupoudrez de graînes de sésames (optionnel).
   
4. Laissez reposer dans un endroit chaud environ 60 minutes. Assurez-vous qu'ils gonflent bien sinon ils risquent d'être compacts. Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
   
5. Cuisez les pains sur une plaque du four recouvert de papier de cuisson 10 à 15 minutes environ, surveillez la cuisson. Les pains doivent-être légèrement dorés et cuit dedans.
   
6. Préparez vos burgers selon vos envies. Vous pouvez les coupez en deux pour griller leur surface légèrement à la poële anti-adhésive (ou au four) au besoin. Servir avec des frites fraîches et une salade.