Recette du Twinkies Hostess (Snack Cake)

Pour les fans de Zombies, vous avez sûrement du voir ces petits gâteaux dans le cultissime film ZOMBIELAND ! D’ailleurs, (entre autre) c’est grâce à ce film que la marque a eu droit à un tremplin salvateur, l’entreprise ayant fermé ses portes en 2012 puis rachetée en 2013.

Je pensais qu’il n’était pas possible de les faire soi-même car la recette originale étant sûrement bouclé à double tour. Mais en me baladant sur la Toile, j’ai trouvé une recette de Twinkies Hostess que j’ai adapté. Bien entendu le mieux étant d’avoir des moules à Twinkies, mais des moules à financier XL pourraient faire l’affaire.

Un peu d’histoire:

Les Twinkies Hostess sont de véritables icônes de la pâtisserie américaine ! Ces petits gâteaux en forme de bûche, fourrés à la crème, ont conquis le cœur de millions de personnes à travers le monde.

• Création : les Twinkies ont vu le jour en 1930, créés par James Alexander Dewar, alors vice-président de la boulangerie Continental Bakeries à Chicago.
• Succès fulgurant : très rapidement, ils sont devenus un incontournable des goûters et des pique-niques aux États-Unis.
• Une légende : leur popularité a traversé les décennies, faisant des Twinkies un véritable phénomène culturel.

Qu’est-ce qui fait leur succès ?

• Texture : leur génoise est moelleuse et leur crème, onctueuse.
• Goût : leur saveur sucrée et légèrement vanillée est addictive.
• Conservation : ils ont une durée de conservation étonnamment longue, ce qui en fait un snack pratique.

Recette pour les Twinkie

• PRÉPARATION: 30 mins
• CUISINE: 10 mins
• PRÊT DANS: 40 mins

USTENSILES

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INGRÉDIENTS

•  — Pour les gâteaux —
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre brun
• 2 oeufs frais entier
• 3 tasses de farine
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse d’huile de colza
• 1 cac de poudre à pâte ou de levure chimique
• 1 cac de vanille liquide
• 1 cac de bicarbonate de soude (optionnel)
•  — Pour la Garniture —-
• 1/3 tasse Shortening Crisco® (matière grasse hydrogénées d’origine végéntale américaine, ark !), remplacer par du bon beurre français !
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre glace
• 1/2 cac d’extrait de vanille liquide
• 1/3 tasse de crème légère

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à th 6. Huilez les petits moules à Twinkies (ou équivalent).
2. Préparation du gâteau : Séparer blanc et jaune des oeufs. Battre les blancs en neige. Battre les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse (au robot c’est mieux). Ajouter un à un les autres ingrédients pour la gâteau doucement pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse. Ajouter 1/3 des blancs d’oeufs et mélanger doucement au robot ou à la spatule. Recommencer 2 fois de suite afin d’avoir une pâte épaisse et aérée. Note : si vous êtes pressé, utilisez les oeufs entier sans les blancs en neige, le gâteau sera moins léger.
3. Remplissez les moules avec la préparation jusqu’à 3/4 de hauteur. Cuire au four jusqu’à coloration dorée (10 à 12 minutes), les gâteaux doivent gonfler sans être brûlé tout en restant tendre au milieu. Laisser refroidir puis démouler et laisser à nouveau refroidir sur une grille, réserver.
4. Préparation du remplissage : Mélanger le shortening (ou le beurre), le sucre, la vanille et la crème légère au robot. Puis, ajouter lentement le sucre et battre jusqu’à obtenir une consistance homogène. Remplir une poche à douille ou une grosse seringue à pâtisserie avec la préparation.
5. Percer les gâteaux de 1 à 3 petits trous dans le fond des gâteaux, enfoncez le tuyau de la poche à douille et remplir le gâteau. Laisser reposer 30 minutes au frais puis servir. Vous pouvez varier le remplissage selon vos humeurs, bon appétit !

• CUISINE: Américaine
• TYPE DE PLAT: Goûter
• NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Modéré