Pilons de poulet marinade barbecue à l’Airfryer

24 juin 2024

Les amateurs de barbecue adorent le goût fumé et les saveurs relevées des viandes grillées. Mais quand on n’a pas de jardin ou qu’on souhaite une option plus saine, l’airfryer est une alternative parfaite ! Avec cette recette de pilons de poulet à la sauce barbecue épicée, vous pourrez retrouver toutes les saveurs chaleureuses du barbecue, tout en profitant des bienfaits de la cuisson à l’air chaud. Préparez-vous à un véritable régal gustatif !

Un mariage parfait de saveurs épicées et fumées

Ces pilons de poulet sont généreusement assaisonnés avec un mélange d’épices comme le paprika, le curry et une pincée de piment pour apporter une touche de chaleur. Ensuite, ils sont enrobés d’une sauce barbecue maison qui leur confère une saveur fumée et légèrement sucrée absolument irrésistible. Vous pouvez vous limiter qu’à la sauce Barbecue si vous n’aimez pas les épices.

La magie de l’airfryer pour un résultat croustillant

Grâce à la cuisson par circulation d’air chaud de l’airfryer (ou tout appareil équivalent), ces pilons de poulet développent une croûte croustillante et dorée à l’extérieur, tout en restant moelleux et juteux à l’intérieur. C’est un véritable tour de force culinaire qui vous fera oublier les versions grasses et caloriques du poulet frit à l’huile traditionnel.

Recette de pilons épicés sauce barbecue à l’airfryer

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Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette recette de pilons de poulet à la sauce barbecue, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour les pilons épicés :

  • 8 pilons de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon vos goûts)
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce barbecue maison :

  • 1 tasse de ketchup
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût

Préparation des pilons de poulets

Étape 1 : préparation des pilons

  • Nettoyer et sécher les pilons de poulet. Il est important que le poulet soit bien sec pour obtenir une peau croustillante.
  • Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre.
  • Ajouter les pilons de poulet au mélange d’épices et bien les enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien la viande.

Étape 2 : cuisson à l’airfryer

  • Préchauffer l’airfryer à 180°C.
  • Placer les pilons dans le panier de l’airfryer en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas pour une cuisson uniforme.
  • Cuire pendant 25 à 30 minutes, en retournant les pilons à mi-cuisson pour garantir une cuisson homogène.
  • Adaptez le temps en fonction de la taille des pilons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et croustillants.

La sauce barbecue maison

Étape 1 : mélange des ingrédients

  • Dans une casserole, combiner le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonade, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, la poudre de chili et le paprika fumé.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Surveillez et remuez régulièrement pour éviter qu’elle n’attaque.
  • Au final, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Réservez.

Étape 2 : application de la sauce

  • Une fois les pilons cuits, les badigeonner généreusement de sauce barbecue.
  • Remettre les pilons dans l’airfryer pendant 5 minutes supplémentaires pour caraméliser la sauce.

En accompagnement

Pour un repas complet digne des meilleurs barbecues, je vous recommande d’accompagner vos pilons épicés d’une salade de chou croquante assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne. Les saveurs acidulées feront un superbe contraste avec les notes fumées et chaleureuses du poulet. Ou restez classique et sain en partageant ce plat avec une salade fraîche ou de légumes grillés. N’oubliez pas de vous lécher les doigts après avoir savouré chaque bouchée croustillante et épicée ! 🙂

Sinon, ne changez pas les habitudes et optez pour des frites ou des potatoes (cuits à l’Airfryer ou au four, on évitera l’huile, hein !) avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !

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