Recette de crêpes sans oeuf

En panne dans le réfrigérateur, j’ai du improviser des crêpes spécial chandeleur sans oeuf !

A la maison j’ai un livre de recettes de tartes et quiches. Et dedans, à la première page, traînent une dizaine de feuilles de recettes de crêpes, imprimées il y a de cela plus de 10 ans (allez savoir qui les a mis là ! mdr) et parmi elles, se trouvait justement THE recette qu’il me fallait (agrémenté par mes soins avec un poil de calvados et j’ai remplacé le beurre par de l’huile).

Pâte à crêpes sans oeuf

• PRODUIT: 25 Portions
• PRÉPARATION: 15 mins
• CUISINE: 30 mins
• PRÊT DANS: 2 hrs 15 mins

INGRÉDIENTS

• 400 grammes de farine type 45 ou 55
• 100 grammes de maïzena (ou 500 gr de farine à défaut)
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe d’huile végétal (évitez l’huile d’olive)
• 20 grammes de sucre semoule
• 1 poincée de sel

INSTRUCTIONS

1. Dans un récipient mélangez bien les solides (farine, maïzena, sucre, sel).
2. Agrémentez la pâte selon vos souhaits : rhum, calvados, vanille, fleur d’oranger, …
3. Formez un puits au milieu et versez doucement les liquides. Mélangez afin de formez une pâtes liquide, fluide et coulante. Au besoin mixez le résultat s’il y a trop de grumeaux.
4. Recouvrez d’un torchon à vaisselle et laissez reposer 1 à 2h00.
5. Faites cuire vos crêpes sur une crêpière chaude et huilée. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un petit peu d’eau. Comme il n’y a pas d’oeufs, n’hsitez pas à verser un peu plus de pâte pour épaissir la crêpe.

• CUISINE: Française
• TYPE DE PLAT: Dessert
• NIVEAU DE DIFFICULTÉ: Facile