Mardi gras 2026 : nos 15 recettes incontournables pour fêter le Carnaval

Sortez vos agendas et vos déguisements ! Cette année, Mardi Gras tombe le mardi 17 février 2026. C’est le dernier jour pour profiter des plaisirs riches et sucrés avant le Carême (ou juste avant de reprendre un régime printanier !).

Chez Une Cuillère en Bois, on ne plaisante pas avec cette tradition. Que vous soyez plutôt friture croustillante, crêpe fondante ou gaufre réconfortante, nous avons plongé dans nos archives pour vous sortir la « Crème de la Crème ».

Voici notre Top 10 des recettes pour un goûter de Carnaval légendaire.

Nos incontournables crêpes, gaufres, fritures et Cie pour mardi gras

Impossible de passer à côté. Que vous soyez en panne d’œufs ou pressé, il y a forcément une recette pour vous.

1. Les crêpes Sans Œuf

C’est la recette la plus consultée et pour cause : elle sauve le goûter quand le frigo est vide ou pour les intolérants. Le résultat est bluffant de moelleux.
👉 Voir la recette des Crêpes sans œuf

2. Les mini-crêpes au four (Moule à Florentin)

L’astuce gain de temps par excellence ! Fini la corvée de poêle : on cuit 12 mini-crêpes régulières et épaisses en une seule fournée. Idéal pour les enfants.
👉 Voir la recette des Mini-Crêpes au four

3. La Pâte à crêpes Classique

La base, la vraie. Celle avec du lait, de la farine, des œufs et un soupçon de rhum ou de vanille. La valeur sûre pour des crêpes fines et légères.
👉 Voir la recette de la pâte à crêpes classique

4. Les crêpes à la Bière

L’astuce de nos grands-mères (notamment dans le Nord) pour obtenir des crêpes d’une légèreté incomparable. La bière apporte du levain et de l’air à la pâte.
👉 Voir la recette de crêpes à la bière

5. Les Gaufres Sans Gluten « Tout Choco »

Qui a dit que les intolérants devaient se priver ? Cette recette est une double gourmandise : une pâte au cacao intense et une composition 100% sans gluten. Elles sont denses, riches et raviront tous les amateurs de chocolat.
👉 Voir la recette de Gaufres Sans Gluten Tout Choco

6. Les Bugnes Moelleuses (Type Lyonnaises)

Des petits coussins de pâte levée, tendres et parfumés, saupoudrés de sucre glace. Une recette réconfortante qui demande un peu de pétrissage mais le vaut bien.
👉 Voir la recette de bugnes

7. Les gaufres de Bruxelles

À ne pas confondre avec leurs cousines liégeoises ! La gaufre de Bruxelles est grande, rectangulaire, très légère et aérienne. Sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur est parfaite pour accueillir de la chantilly ou des fraises.
👉 Voir la recette de Gaufres de Bruxelles

8. Les beignets aux pommes

Le mariage parfait du fruit fondant et de la pâte à frire croustillante. Une excellente façon de revisiter la corbeille de fruits pour le Carnaval.
👉 Voir la recette de beignets aux pommes

9. Les churros maison

Pas besoin d’aller à la fête foraine. Avec une poche à douille, réalisez ces bâtonnets espagnols à tremper (impérativement) dans le chocolat chaud ou la pâte à tartiner.
👉 Voir la recette de churros

10. Les Pancakes « Fluffy »

Des pancakes bien épais et aériens, comme aux États-Unis. Le secret ? Des blancs en neige ou du lait ribot pour un gonflant maximum.
👉 Voir la recette de pancakes

11. Le bowl cake Healthy (Avoine & Banane)

Parfait pour fêter Mardi Gras dès le petit-déjeuner sans culpabiliser. Une recette rapide au micro-ondes à base de flocons d’avoine.
👉 Voir la recette du Bowl Cake

12. Les gaufres liégeoises

La reine des gaufres. Une pâte briochée dense contenant des grains de sucre perlé qui caramélisent à la cuisson. Attention, c’est addictif.
👉 Voir la recette de gaufres liégeoises

13. Les gaufres classiques / sèches

Plus légères et croustillantes que les liégeoises, elles sont parfaites pour être garnies de chantilly ou de fruits frais.
👉 Voir la recette de gaufres classiques

14. Les pancakes à la banane

Une variante fruitée du pancake classique, souvent réalisée avec des bananes bien mûres pour éviter le gaspillage et sucrer naturellement la pâte.

👉 Voir la recette de pancakes banane

15. La pâte à tartiner au caramel maison

Que seraient des crêpes sans une bonne garniture ? Oubliez l’industriel et lancez-vous dans un caramel au beurre salé ou une pâte chocolatée maison.
👉 Voir la recette de garniture (caramel ou pâte à tartiner)

Astuce cuisson : réussir son Mardi Gras

Pour que la fête soit réussie, l’organisation est clé :

1. Anticipez les temps de repos : La pâte à crêpes, à gaufres ou à bugnes a besoin de repos (de 1h à 2h) pour que l’amidon gonfle ou que la levure agisse. Préparez vos pâtes le matin ou la veille !
2. La température de friture : Pour vos beignets et bugnes, maintenez l’huile vers 170°C/180°C. Trop chaude, ça brûle ; trop froide, ça boit l’huile.
3. Le maintien au chaud : Utilisez la technique du bain-marie (une assiette sur une casserole d’eau chaude) pour garder votre pile de crêpes moelleuse pendant que vous finissez de cuire.

FAQ Mardi Gras

• Quelle est la date exacte de Mardi Gras 2026 ?
  Notez-le bien : cette année, nous fêterons Mardi Gras le mardi 17 février 2026.
• Peut-on congeler les bugnes et crêpes ?
  Les crêpes se congèlent très bien (séparez-les avec du papier cuisson). Pour les bugnes et beignets, il est préférable de congeler la pâte crue façonnée plutôt que le produit fini, qui perdrait son croustillant.
• Quelle quantité prévoir par personne ?
  Pour une « Crêpe Party », comptez en moyenne 3 à 4 crêpes par adulte et 2 à 3 par enfant. Pour les bugnes, une douaine par personne est une bonne moyenne (ce qui va très vite !).